Tips Merebus Babat agar Putih Bersih, Tidak Bau dan Cepat Empuk

Banyuwangi – Babat sapi kerap menjadi bahan favorit dalam berbagai sajian khas Indonesia seperti soto, gulai, atau nasi babat. Namun, banyak orang kesulitan mengolahnya karena bau khas yang menyengat dan tekstur keras yang sulit dikunyah.

Kini tidak perlu bingung lagi, ada metode perebusan 10-15-7 yang bisa membuat babat lebih empuk, bersih, dan wangi sedap.

Metode 10-15-7 ini dikutip dari YouTube Bunda Deni Maslikah. Metode ini selain dapat membuat babat menjadi empuk, juga bisa menghilangkan bau dan mengurangi noda hitam yang menempel.

Berikut langkah-langkah lengkap yang bisa Anda praktikkan di rumah:

1. Siapkan Bahan Utama

- Babat sapi segar

- Satu genggam beras (untuk membantu membersihkan dan memutihkan babat)

- Bumbu aromatik terdiri dari daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe

2. Proses Perebusan

- Masukkan babat ke dalam panci berisi air dingin

- Tambahkan satu genggam beras dan masukkan seluruh bumbu aromatik

- Tutup panci, lalu nyalakan kompor dan rebus selama 10 menit hingga mendidih

- Setelah 10 menit, matikan kompor dan diamkan babat di dalam air rebusan selama 15 menit

- Rebus kembali selama 7 menit

- Setelah itu, biarkan dingin alami selama sekitar 1 jam

3. Langkah Akhir

- Kerik permukaan babat dengan pisau untuk mengangkat sisa kotoran dan lemak

- Cuci bersih di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih dan siap diolah menjadi berbagai masakan

Sebagai catatan, jika setelah metode pertama babat masih terasa keras, proses 10-15-7 ini dapat diulang dengan cara yang sama hingga teksturnya sesuai yang diinginkan.

Selain itu, hindari menggunakan air panas langsung saat pertama kali merebus, karena justru bisa mengunci aroma tidak sedap di dalam daging.

Menggunakan beras bukan hanya membantu membersihkan, tapi juga memberi efek abrasif alami pada tekstur babat.

Dengan metode ini, mengolah babat bukan lagi pekerjaan yang merepotkan. Kini kamu juga bisa melakukannya sendiri di rumah.