Cara Mudah Membuat Abon Kering, Enak dan Tahan Lama
- https://id.pinterest.com/pin/2603712280924464/
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Abon merupakan makanan berbahan dasar daging yang tampak seperti serat-serat kapas, umumnya berwarna dominan coklat. Biasanya, abon menggunakan bahan utama daging sapi, namun sebenarnya ayam dan beberapa jenis ikan juga bisa diolah menjadi hidangan ini.
Makanan satu ini memiliki kelebihan, yaitu awet disimpan selama berminggu-minggu bahkan berbulan-bulan jika masuk kemasan kedap udara. Tidak hanya itu, abon juga akan menambah hidangan makanan lebih kaya rasa dan lezat.
Membuat abon sendiri juga bukan hal yang sulit dilakukan, apalagi jika sudah mengetahui langkah-langkahnya. Berikut adalah beberapa cara mudah untuk membuat abon sendiri dengan bahan dasar daging.
1. Pilih Daging Beserat dan Tanpa Lemak
Jika membuat abon sapi atau ayam, maka pastikan menggunakan daging dengan banyak serat dan tanpa lemak. Pemilihan bagian ini sendiri dilakukan agar dagingnya tidak mudah hancur, memiliki tekstur kering, juga mudah disuwir halus.
Daging sapi yang paling cocok untuk abon adalah gandik, sedangkan ayam menggunakan bagian dada. Sementara itu, jika membuat abon ikan, maka gunakan ikan berdaging tebal dan berserat seperti tongkol atau tuna.
2. Rebus Daging dan Suwir Halus
Bersihkan daging hingga bersih, kemudian rebus menggunakan 1 liter air hingga matang dan empuk sebelum ditiriskan. Biarkan daging hingga dingin, lalu suwir menggunakan garpu hingga serat tertarik, halus, dan tipis.
3. Masak Daging Suwir hingga Kering
Setelah merebus daging hingga empuk, selanjutnya masak menggunakan santan maupun bumbu-bumbu. Bumbu untuk 250 gram daging sapi yaitu 3 siung bawang putih, 5 buah bawang merah, 1 sdt ketumbar, 1 batang serai, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, 2 daun jeruk, 2 daun salam, 50 gr gula merah, 260 ml santan instan, dan garam secukupnya.
Santan sendiri merupakan bahan wajib dalam membuat abon daging karena membuat rasanya menjadi gurih dan bertekstur lembut. Rebus dan aduk secara perlahan dan terus-menerus hingga santan habis agar tidak gosong dan masak merata.
4. Tambahkan Gula Merah
Selain bumbu dan santan, bahan membuat abon lain yang sangat penting adalah gula merah. Bahan ini akan membuat abon menjadi gurih, manis, dan lebih khas. Tambahkan gula merah setelah memasukkan daging suwir, lalu aduk perlahan agar tidak ada yang menggumpal.
