Tomat Awet Setahun? Begini Cara Simpan yang Jarang Orang Tahu!
- https://www.freepik.com/free-ai-image/close-up-tomato-seasonal-fruit-winter_94943426.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Mau stok tomat segar sepanjang tahun? Nggak perlu bingung! Tomat segar biasanya cuma bisa dinikmati maksimal dalam hitungan hari atau minggu. Tapi tenang, ada beberapa cara jitu biar tomat kesayanganmu bisa awet sampai berbulan-bulan, bahkan setahun!
Mulai dari dikalengkan, dikeringkan, sampai diubah jadi selai, semuanya bisa kamu lakukan sendiri di rumah. Yuk, simak cara-cara praktis berikut ini biar stok tomatmu nggak sia-sia!
1. Kalengkan Tomat Segar untuk Saus dan Sup
Cara paling populer untuk menyimpan tomat dalam jangka panjang adalah dengan mengalengkan. Proses ini sempat booming saat masa karantina, dan ternyata nggak sesulit kelihatannya! Dengan sedikit waktu dan alat sederhana, kamu bisa punya stok tomat siap pakai untuk saus, semur, atau sup.
Pertama, kupas dulu tomatnya biar hasil akhir lebih halus. Caranya gampang, rebus tomat sebentar, pindahkan ke air es, lalu kelupas kulitnya. Setelah itu, masukkan ke dalam stoples kaca bersama bumbu seperti garam, air lemon, atau kemangi, lalu panaskan dalam panci besar atau alat pengalengan. Simpan hasilnya di tempat sejuk dan kering, tomat bisa tahan sampai satu tahun, lho!
2. Bikin Selai Tomat yang Manis dan Serbaguna
Kalau kamu suka rasa manis dan asam khas tomat, cobain deh bikin selai tomat. Selai ini enak banget buat olesan sandwich, crostini, atau topping roti panggang. Prosesnya mirip seperti pengalengan biasa. Bedanya, tomat dimasak dulu sampai jadi selai, lalu disimpan dalam stoples.
Kalau belum mau dimakan langsung, kamu bisa simpan selai yang belum dibuka di tempat sejuk. Tapi kalau udah dibuka, sebaiknya disimpan di kulkas dan habiskan dalam seminggu. Bisa juga dibekukan dan tahan sampai dua bulan.
3. Coba Buat Tomat Kering ala Oven Sendiri
Ingin rasa tomat yang lebih pekat dan tekstur kenyal? Kamu bisa buat “tomat kering” sendiri di rumah tanpa harus menjemur di bawah matahari. Cukup belah tomat, buang bijinya, tata di loyang, lalu oven selama sekitar 7 jam dengan suhu rendah. Hasilnya bisa kamu simpan di freezer dan dipakai kapan aja. Enak buat campuran salad pasta, tapenade, topping focaccia, atau langsung jadi camilan.
