Tips Memasak Ikan Agar Tidak Hancur dan Lengket
- https://www.freepik.com/free-photo/top-view-pan-with-roasted-meat-wooden-table_12910181.htm
Tips, VIVA Banyuwangi – Menggoreng ikan adalah salah satu aktivitas yang bisa dibilang mudah tapi sulit, karena memiliki cara khusus agar tidak lengket dan hancur. Ikan memiliki rasa yang sedap dan cepat matang. Pengolahannya juga harus hati-hati agar mencapai kematangan yang sesuai dan tidak merusak alat masak. Berikut beberapa tips menggoreng ikan khususnya bagi pemula.
Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Lengket
Pertama pilih ikan yang masih segar, ditandai dengan badan yang segar, kenyal, dan matanya bening. Ikan segar juga identik dengan aroma yang masih segar. Kemudian cuci bersih ikan dan buang isi perut ikan sebelum digoreng. Hal ini dapat membuat kualitas ikan tetap baik. Pastikan untuk membuat wajan yang khusus untuk menggoreng atau wajan yang kering dan bersih.
Sebelum digoreng, balut ikan dengan tepung dan bumbui secara merata. Marinasi ikan dengan bumbu sebelum digoreng, karena hal ini dapat membantu bumbu meresap dengan baik ke dalam daging ikan.
Anda bisa menggunakan minyak yang banyak saat menggoreng ikan karena bisa lebih matang merata dan tidak lengket ataupun hancur. Pastikan minyak sudah panas saat ikan dimasukkan atau digoreng. Usahakan untuk menggunakan minyak baru untuk menggoreng ikan karena lebih enak dan sehat. Beri perasan air jeruk atau garam agar ikan tidak lengket dan hancur.
Tips Menggoreng Ikan Agar Tidak Meletup
Seperti tips pertama di atas, pilih ikan yang masih segar dan cuci bagian perut ikan sebelum digoreng. Taburkan tepung kering, garam, dan air lemon dalam minyak atau lapisi daging ikan dengan tepung agar tidak meletup. Pastikan menggunakan wajan yang bersih dan tidak ada sisa makanan lain di dalamnya.
hati-hati saat memasukkan ikan ke dalam minyak, masukkan secara perlahan. Kemudian balik saat bagian bawah sudah kering. Selain bisa meminimalisir ikan meletup, hal ini juga bisa meminimalisir ikan agar tidak lengket dan hancur. Menggoreng ikan agar tidak meletup juga bisa menggunakan potongan jahe dan bawang putih ke dalam minyak panas.
