Alasan Mudah Sakit. Yakin Makanan Kamu Aman?
- https://unsplash.com/photos/woman-in-white-shirt-eating-CAhjZmVk5H4
Kesehatan, VIVA Banyuwangi – Padahal udah makan sayur tiap hari, jajan sembarangan juga udah berhenti, tapi kok masih aja gampang flu, batuk, atau tiba-tiba kena diare?
Tenang, kamu nggak sendirian. Banyak orang yang merasa udah makan sehat dan bergizi, tapi tubuh tetap gampang tumbang. Nah, ternyata makanan bergizi aja belum cukup, lho! Ada satu hal penting yang sering terlewat, keamanan pangan.
Makanan bergizi bisa jadi sarang penyakit kalau kita sering fokus pada apa yang kita makan. Iya sih, udah makan sayur, buah, protein, vitamin lengkap, tapi jarang mikirin bagaimana makanan itu diolah, disimpan, dan disajikan. Padahal, proses-proses itu menentukan apakah makanan yang masuk ke tubuh benar-benar bikin sehat atau justru bawa penyakit.
Contohnya, bayangin kamu masak sayur dengan cara yang tepat biar vitaminnya tetap terjaga, tapi sebelum masak, kamu nggak cuci tangan, alat masaknya bekas motong ayam mentah, dan penyajiannya di tempat yang dihinggapi lalat. Duh, bahaya!
Pentingnya higienitas! Nggak sekadar bersih, tapi bebas kontaminasi. Dalam dunia pangan, kamu dikenal sebagai penjamah makanan, atau orang yang bersentuhan langsung dengan bahan makanan saat mencuci, memotong, memasak, dan mensajikan. Nah, di sinilah titik kritisnya. Kalau tanganmu nggak bersih, alat masakmu kotor, atau bahan makanan disimpan sembarangan, bakteri bisa pesta pora dan ikut masuk ke tubuh kamu.
Dilansir dari International Journal of Food Science, rendahnya kebersihan tangan dan peralatan selama proses pengolahan makanan dapat meningkatkan risiko kontaminasi silang, terutama oleh bakteri seperti E. coli dan Staphylococcus aureus. Bahkan, di sektor katering dan rumah tangga, praktik higienitas masih sering diabaikan.
Contoh penyakit akibat makanan yang nggak aman? Banyak! Mulai dari keracunan makanan, diare, tifus, sampai infeksi yang lebih serius.
Selain cara ngolah, penyimpanan juga penting banget buat cegah kontaminasi mikroba dan jaga kualitas gizi. Ini dia tips penyimpanan aman:
1. Makanan matang jangan dibiarkan lebih dari 2 jam di suhu ruang. Kalau belum habis, simpan di kulkas dengan wadah tertutup
