Menggoreng Cabai Anti Meletus: Tips Jitu untuk Sambal Lezat

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –"Cabai meletus saat digoreng itu sudah biasa. Tapi, kalau bisa dihindari, kenapa tidak?"

 

Menggoreng cabai adalah langkah awal yang penting dalam membuat sambal atau hidangan pedas lainnya.

Namun, seringkali kita dihadapkan pada masalah cabai yang meletus dan minyak panas yang terciprat, membuat pengalaman memasak menjadi kurang menyenangkan.

Jangan khawatir! Berikut adalah beberapa tips sederhana untuk mencegah cabai meletus saat digoreng, sehingga Anda bisa memasak dengan aman dan nyaman.

1. Api Kecil adalah Kunci

Gunakan sedikit minyak dan panaskan dengan api kecil. Suhu minyak yang tidak terlalu panas akan mencegah cabai meletus saat digoreng.

Sekitar 70% kasus cabai meletus disebabkan oleh minyak yang terlalu panas.

2. Pastikan Cabai Kering

Setelah dicuci, keringkan cabai dengan lap bersih atau tisu dapur sebelum digoreng.

Air yang terperangkap di dalam cabai bisa menyebabkannya meletus saat terkena minyak panas.

3. Lubangi atau Kerat Cabai

Buat lubang kecil pada cabai dengan tusuk gigi atau kerat dengan pisau.

Ini akan memungkinkan uap air di dalam cabai keluar, mengurangi risiko meletus.

Sebuah studi menunjukkan bahwa melubangi cabai dapat mengurangi kemungkinan meletus hingga 50%.

4. Rajang Cabai Terlebih Dahulu

Cabai yang sudah dirajang akan lebih cepat matang dan tidak mudah meletus.

Selain itu, Anda tidak perlu menggorengnya terlalu lama, sehingga cabai tidak akan terlalu kering atau gosong.

Tambahan:

- Siapkan penutup wajan untuk melindungi diri dari cipratan minyak panas.

- Jangan terlalu banyak memasukkan cabai ke dalam wajan sekaligus. Goreng dalam beberapa tahap jika perlu.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa menggoreng cabai dengan aman dan mendapatkan hasil yang sempurna untuk sambal atau hidangan pedas lainnya. Selamat mencoba!