Lezatnya Warisan Leluhur: Kuliner Tradisional Padang Pariaman yang Menggoda Lidah dan Hati
- harian haluan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kabupaten Padang Pariaman, Sumatera Barat, dikenal sebagai salah satu daerah yang mempertahankan kekayaan kuliner tradisional. Makanan khasnya, mulai dari camilan hingga hidangan berat, memiliki cita rasa autentik yang menggambarkan budaya Minang. Eksistensi kuliner ini menjadi daya tarik wisata sekaligus identitas lokal yang patut dilestarikan.
1. Kuliner Khas Laut Ikon Rasa Pariaman
Sebagai daerah pesisir, Padang Pariaman menawarkan banyak makanan berbasis olahan laut. Nasi Sala, misalnya, adalah kombinasi nasi hangat dengan ikan kembung goreng balut tepung berbumbu khas. Hidangan ini populer karena tekstur ikan yang renyah berpadu dengan sambal pedas.
Selain itu, Gulai Kapalo Lauak, gulai kepala ikan dengan kuah santan kental, menjadi pilihan favorit bagi pecinta masakan kaya rempah. Sajian ini kerap ditemukan di rumah makan lokal, menjadikannya simbol masakan otentik daerah tersebut.
2. Jajanan Tradisional Sederhana namun Menggoda
Padang Pariaman juga memiliki jajanan unik seperti Rakik Lauak, sejenis rempeyek yang menggunakan ikan asin atau kepiting sebagai isiannya. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya memberikan pengalaman berbeda dibandingkan rempeyek di daerah lain.
Ada juga Sala Lauak, camilan berbentuk bulat kecil dengan adonan tepung beras dan bumbu rempah. Makanan ini sering dijual sebagai kudapan ringan di pasar tradisional, membuktikan bahwa jajanan tradisional masih eksis di tengah modernisasi.
