Terungkap! Inilah Rahasia di Balik Lezatnya Sate Danguang-Danguang yang Bikin Ketagihan!
- ruang politik
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Indonesia memiliki kekayaan kuliner yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menggambarkan keragaman budaya. Salah satu hidangan yang mencerminkan keunikan ini adalah Sate Danguang-Danguang, kuliner tradisional dari Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Hidangan ini tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang terus dijaga hingga kini.
Pesona Cita Rasa yang Khas
Apa yang membuat Sate Danguang-Danguang berbeda dari sate lainnya? Sate ini memiliki kuah santan kental berwarna kuning keemasan yang kaya rempah, menciptakan rasa gurih dan sedikit manis yang khas. Dibandingkan dengan sate pada umumnya yang mengandalkan bumbu kacang atau kecap, sate ini menawarkan pengalaman rasa yang unik dan menggugah selera.
Menurut salah seorang penjual Sate Danguang-Danguang di Kabupaten Lima Puluh Kota, Rahmad, kuah inilah yang menjadi "nyawa" dari hidangan ini. "Kuahnya harus dimasak dengan penuh perhatian agar rempah-rempahnya benar-benar meresap," katanya.
Bahan Utama dan Rahasia Kelezatan
Sate Danguang-Danguang biasanya menggunakan daging sapi berkualitas sebagai bahan utamanya. Daging dipotong dadu, direndam dengan bumbu rempah, lalu dibakar hingga matang sempurna. Kuah santannya dibuat dari campuran santan kelapa segar, kunyit, bawang merah, bawang putih, jahe, serai, dan lengkuas.
Kunci utama kelezatan hidangan ini terletak pada proses memasak kuahnya. Proses ini memerlukan kesabaran, karena kuah harus dimasak perlahan agar santan tidak pecah dan bumbu meresap sempurna.
