Resep Takoyaki Ala Chef Devina Hermawan, Renyah dan Lumer di Mulut

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Takoyaki adalah jajanan khas Jepang berbentuk bulat. Jajanan ini terkenal dengan teksturnya yang lembut di dalam dan sedikit renyah di luar. Kini, kamu bisa mencoba membuat takoyaki sendiri di rumah dengan resep istimewa ala chef Devina Hermawan yang sederhana namun hasilnya tetap lezat seperti di restoran.

Resep ini menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan serta teknik memasak yang praktis, sehingga cocok dicoba siapa saja, termasuk pemula. Dengan mengikuti langkah-langkah Chef Devina, kamu bisa menyajikan takoyaki spesial untuk keluarga atau bahkan untuk ide jualan. Yuk, simak resep lengkapnya dan buat camilan ala Jepang ini jadi favorit di rumahmu!

Bahan adonan:

- 200 gr tepung terigu protein sedang

- 15 gr maizena

- 650 ml air

- 1 butir telur

- 1 sdt baking powder

- 1 sdm dashi bubuk

- ½ sdt garam

- 1 sdm aonori

Bahan tenkasu:

- 100 gr tepung terigu protein sedang

- 200 ml air

- 1 sdt baking powder

- ½ sdt garam

Bahan saus:

- 60 gr saus tomat

- 100 gr kecap inggris

- 200 gr saus teriyaki

- 10 gr gula pasir

- 30 gr saus tiram

Pelengkap:

- daun bawang

- gurita

- aonori

- katsuobushi

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, garam, baking powder, dan air dalam mangkuk, aduk rata, lalu masukkan ke dalam plastik segitiga.

2. Panaskan minyak, semprotkan adonan perlahan, goreng sebentar dengan api sedang kecil, lalu tiriskan.

3. Dalam mangkuk lain, campurkan tepung terigu, maizena, baking powder, aonori, telur, garam, dashi bubuk, dan air sedikit demi sedikit, aduk hingga rata.

4. Iris tipis daun bawang dan potong-potong gurita.

5. Panaskan cetakan takoyaki, beri sedikit minyak, lalu tuang adonan.

6. Tambahkan potongan gurita, tenkasu, dan daun bawang, balikkan setengah adonan, tuang kembali sedikit adonan, bentuk bulat, dan masak hingga berwarna keemasan.

7. Untuk saus, masukkan saus teriyaki, saus tomat, saus tiram, kecap Inggris, dan gula pasir ke dalam panci, aduk rata, lalu masak hingga mendidih. Sisihkan.

8. Sajikan takoyaki dengan saus dan taburan pelengkap sesuai selera.