Resep Bakso Sapi Kenyal dan Gurih Ala Rumahan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Bakso sapi adalah salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Kuahnya yang hangat, tekstur bakso yang kenyal, dan aroma rempah yang khas membuat sajian ini selalu cocok dinikmati kapan saja, terutama saat cuaca dingin atau musim hujan. Tidak heran, bakso sudah menjadi comfort food banyak orang dari berbagai kalangan.

Menariknya, bakso bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan cara yang tidak terlalu sulit. Membuat bakso homemade juga memberikan keuntungan: kita bisa memilih daging sapi segar, menyesuaikan bumbu sesuai selera, dan tentu saja hasilnya lebih higienis.

Bahan-bahan Membuat Bakso Sapi

Untuk menghasilkan bakso yang kenyal dan gurih, berikut bahan yang perlu disiapkan:

500 gram daging sapi segar, giling halus

100 gram es batu, dihancurkan

3 sdm tepung tapioka

3 siung bawang putih, goreng lalu haluskan

1 sdt merica bubuk

1 sdt garam

½ sdt baking powder (opsional, untuk tekstur lebih empuk)

1 butir putih telur

Untuk kuah bakso:

2 liter air

2 batang seledri

2 batang daun bawang, iris halus

5 siung bawang putih, goreng lalu haluskan

1 sdm bawang merah goreng

Garam, merica, dan kaldu sapi secukupnya

Cara Membuat Bakso Sapi

Haluskan adonan bakso

Masukkan daging sapi giling ke food processor. Tambahkan bawang putih, putih telur, garam, merica, tepung tapioka, es batu, dan baking powder. Proses hingga adonan benar-benar halus dan kalis.

Bentuk adonan

Ambil satu genggam adonan, tekan hingga keluar bulatan kecil di sela jempol dan telunjuk. Ambil dengan sendok lalu masukkan ke air panas.

Rebus bakso

Panaskan air dalam panci, jangan sampai mendidih bergolak. Masukkan bulatan bakso, biarkan hingga mengapung. Jika sudah mengapung, masak 2–3 menit lagi agar matang sempurna.

Siapkan kuah

Rebus air bersama bawang putih goreng, bawang merah goreng, seledri, daun bawang, garam, merica, dan kaldu sapi. Koreksi rasa sesuai selera.

Sajikan

Tata bakso dalam mangkuk, siram dengan kuah panas, dan tambahkan pelengkap seperti mie, bihun, tahu, pangsit, atau sambal.

Tips Membuat Bakso Sapi yang Kenyal

Gunakan daging sapi bagian paha depan karena teksturnya pas untuk bakso.

Tambahkan es batu saat menghaluskan adonan agar bakso tetap kenyal dan tidak lembek.

Jangan merebus bakso dengan air mendidih bergolak, cukup panas saja agar bakso tidak pecah.

Membuat bakso sapi kenyal ala rumahan sebenarnya tidak sulit. Dengan bahan segar, bumbu yang tepat, serta teknik perebusan yang benar, siapa pun bisa menyajikan bakso istimewa untuk keluarga di rumah. Sajikan dengan mie, bihun, atau nasi putih hangat, dijamin semua anggota keluarga akan suka.