Resep Kue Madona Khas Ambon, Lembut dan Tahan Lama Berhari-Hari
- https://blog.tokowahab.com/resep-kue-madona-asal-ambon-kombinasi-ideal-kue-dan-puding-wajib-coba/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Di antara kekayaan kuliner Nusantara, Kota Ambon menyimpan berbagai dessert unik yang tak hanya lezat, tetapi juga memiliki makna budaya. Salah satunya adalah kue madona, kue tradisional khas Ambon yang terkenal dengan teksturnya yang sangat empuk, rasa manis yang pas, dan penampilannya yang ceria. Kue madona ini sering menjadi ide dessert untuk acara keluarga, atau sekadar teman minum teh sore hari.
Keunikan kue madona terletak pada penggunaan layer kue bolu dan layer puding secara bersamaan, yang memberikan rasa manis yang khas dan kelembapan alami, sehingga kue madona tetap empuk berhari-hari. Bagi kamu yang ingin mencoba sentuhan nostalgia khas Ambon di dapur sendiri, berikut resep mudah untuk membuat kue madona yang sempurna.
Bahan Kue Madona
Bahan Layer Kue
- 1 gelas tepung terigu
- ¼ kilogram mentega
- 1 gelas gula pasir
- 10 butir kuning telur
Bahan Layer Puding
- 45 gram cokelat bubuk
- 185 mililiter susu kental manis cokelat
- 3 sachet susu bubuk
- 10 butir putih telur
- 1 gelas gula pasir
- 3 gelas air matang
- 3 sachet agar-agar rasa cokelat
Cara Membuat Kue Madona
1. Buat layer kue dengan mencampurkan mentega, gula pasir, dan kuning telur. Kemudian mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Setelah mengembang, turunkan kecepatan mixer dan langsung masukkan tepung terigu dengan bertahap. Kemudian aduk lagi semua sampai tercampur rata.
3. Hentikan mixer, lalu bagi adonan menjadi 2 bagian dengan porsi yang sama. Oleskan 2 loyang dengan mentega tipis saja, lalu tuang adonan ke masing-masing loyang. Kemudian panggang di oven sampai matang. Sisihkan.
4. Buat layer puding dengan memasukkan air matang, susu kental manis, susu bubuk, cokelat bubuk, gula pasir, dan agar-agar cokelat ke panci. Aduk semua bahan, lalu masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Mixer putih telur sampai mengembang dan berbusa. Kemudian masukkan ke adonan puding yang mendidih. langsung kocok saat suhunya masih panas, agar putih telur matang.
6. Selanjutnya tuang lapisan pertama berupa adonan puding ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit air. Kemudian masukkan layer kue pertama. Setelah itu tuang layer puding di atasnya.
