Rajungan Saus Padang Pedas Gurih yang Bikin Lahap Seharian

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Rajungan saus padang adalah salah satu hidangan seafood yang punya cita rasa kuat, pedas, dan kaya rempah. Dimasak dengan bumbu lengkap seperti bawang, cabai, jahe, serta campuran saus tiram dan saus tomat, menu ini memberikan sensasi pedas-gurih-manis yang khas. Tekstur rajungan yang lebih lembut dibanding kepiting membuat bumbunya lebih cepat meresap dan aromanya semakin menggugah selera.

Hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam spesial bersama keluarga. Selain mudah dibuat, rajungan juga merupakan sumber protein yang rendah lemak dan kaya mineral penting.

Bahan Rajungan Saus Padang

Bahan Utama:

3 ekor rajungan, bersihkan

1 buah bawang bombay, iris

4 siung bawang putih

5 siung bawang merah

5 cabai merah besar

7 cabai rawit (opsional)

1 ruas jahe

1 batang daun bawang, iris

2 sdm saus tiram

2 sdm saus tomat

1 sdm saus sambal

½ sdt lada

½ sdt garam

½ sdt gula

½ sdt kaldu bubuk

150 ml air

Minyak untuk menumis

Cara Membuat Rajungan Saus Padang

Rebus Rajungan

Rebus rajungan selama 5–7 menit hingga berubah warna menjadi kemerahan. Tiriskan.

Tumis Bumbu

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan jahe. Tumis hingga harum dan matang.

Masukkan Rajungan

Masukkan rajungan rebus. Aduk hingga tercampur dengan bumbu tumis.

Bumbui & Beri Saus

Tambahkan saus tiram, saus tomat, saus sambal, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk merata.

Tambahkan Air

Tuang 150 ml air. Masak hingga bumbu mengental dan meresap.

Finishing

Tambahkan irisan daun bawang sebelum mematikan api. Sajikan panas.