Tempe Goreng Kriuk: Rahasia Renyahnya Camilan Favorit
4. Adonan Tepung yang Tepat
Adonan tepung yang tepat akan memberikan lapisan kriuk yang tahan lama. Gunakan tepung terigu protein sedang yang dicampur dengan sedikit tepung beras atau tepung tapioka untuk hasil yang lebih renyah. Tambahkan sedikit baking powder untuk membantu adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang lebih ringan.
5. Teknik Menggoreng yang Tepat
Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan tempe. Gunakan api sedang cenderung besar agar tempe matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Jangan terlalu sering membolak-balik tempe agar lapisan tepung tidak lepas. Goreng hingga tempe berwarna kuning keemasan dan terasa kriuk saat diangkat.
6. Tips Tambahan
- Rendam tempe dalam air garam selama beberapa saat sebelum dimarinasi untuk mengurangi rasa pahit dan membantu bumbu meresap lebih baik.
- Tambahkan sedikit air jeruk nipis ke dalam adonan tepung untuk memberikan aroma segar dan rasa yang lebih nikmat.
- Tiriskan tempe goreng di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
- Sajikan tempe goreng selagi hangat dengan sambal favorit Anda.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda bisa menciptakan tempe goreng kriuk yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!
