Krispi Gurih ala Restoran Cepat Saji: Rahasia Resep Ayam Goreng Krispi ala KFC

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng krispi, hidangan favorit yang selalu menggugah selera. Siapa yang bisa menolak kulit ayam yang renyah dan gurih dengan daging yang empuk dan juicy? Salah satu ayam goreng krispi yang paling populer adalah ayam goreng ala KFC (Kentucky Fried Chicken).

Kabar baiknya, Anda tidak perlu antri di restoran cepat saji untuk menikmati ayam goreng krispi ala KFC. Dengan resep dan tips yang tepat, Anda bisa menciptakan ayam goreng krispi ala KFC di dapur Anda sendiri. Rahasianya terletak pada bumbu marinasi yang meresap dan teknik penggorengan yang tepat.

Berikut adalah resep ayam goreng krispi ala KFC yang dapat Anda coba:

Bahan-bahan:

Ayam:

1 ekor ayam, potong menjadi 10-12 bagian

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh air jeruk nipis

Bahan Pelapis:

250 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung maizena

1/2 sendok teh baking powder

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh paprika bubuk (opsional)

Bahan Pencelup:

2 butir telur, kocok lepas

100 ml air es

Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

Marinasi Ayam: Lumuri potongan ayam dengan bawang putih halus, garam, merica bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Anda juga bisa menyimpannya di dalam kulkas semalaman untuk rasa yang lebih maksimal.

Campur Bahan Pelapis: Dalam wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung maizena, baking powder, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Anda bisa menambahkan paprika bubuk untuk memberikan warna dan rasa tambahan.

Siapkan Bahan Pencelup: Dalam wadah lain, kocok lepas telur dan campur dengan air es. Air es akan membantu menciptakan tekstur krispi pada ayam goreng.

Lapisi Ayam: Celupkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam bahan pencelup, lalu gulingkan di atas bahan pelapis hingga merata. Pastikan semua bagian ayam terlapisi dengan baik.

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan krispi. Jangan menumpuk terlalu banyak ayam di dalam wajan agar suhu minyak tetap stabil dan ayam matang merata.

Tiriskan Minyak: Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyak dengan menggunakan serok atau tisu dapur.

Sajikan Ayam: Sajikan ayam goreng krispi ala KFC dengan saus sambal, saus tomat, atau saus favorit Anda lainnya.

Tips Tambahan:

Tepung Berbumbu: Untuk rasa yang lebih maksimal, Anda bisa menambahkan bumbu-bumbu lain ke dalam bahan pelapis, seperti bawang putih bubuk, bawang bombay bubuk, atau kaldu ayam bubuk.

Teknik Double Coating: Untuk lapisan yang lebih tebal dan krispi, Anda bisa mengulangi langkah pencelupan dan pelapisan sebanyak dua kali.

Jaga Suhu Minyak: Pastikan suhu minyak goreng tetap stabil selama proses penggorengan. Gunakan termometer masak jika perlu.

Goreng dalam Dua Tahap: Untuk menghasilkan ayam yang krispi di luar dan empuk di dalam, Anda bisa menggoreng ayam dalam dua tahap. Pertama, goreng ayam dengan api kecil hingga matang, kemudian goreng kembali dengan api besar sebentar saja untuk mendapatkan tekstur krispi.

Dengan resep dan tips di atas, Anda dapat menikmati ayam goreng krispi ala KFC yang lezat dan menggugah selera di rumah Anda sendiri. Selamat mencoba!