Awet dan Lezat: Tips Jitu Menjaga Kesegaran Masakan Lebih Lama

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Siapa yang tidak suka menikmati masakan yang segar dan lezat? Sayangnya, kesegaran masakan tidak bertahan lama. Bakteri, jamur, dan oksidasi dapat menyerang makanan dan menyebabkan pembusukan.

Namun, jangan khawatir! Ada berbagai tips jitu yang dapat Anda terapkan untuk menjaga kesegaran masakan lebih lama, sehingga Anda dapat menikmatinya dalam kondisi prima dan menghindari pemborosan.

1. Simpan dalam Wadah Kedap Udara

Udara adalah salah satu faktor utama yang mempercepat proses pembusukan makanan. Simpan masakan Anda dalam wadah kedap udara untuk mencegah masuknya udara dan menjaga kelembapan makanan. Gunakan wadah plastik atau kaca dengan penutup yang rapat.

2. Dinginkan dengan Cepat

Jangan biarkan masakan Anda berada pada suhu ruang terlalu lama. Setelah masakan mencapai suhu ruang, segera masukkan ke dalam lemari es untuk memperlambat pertumbuhan bakteri.

3. Simpan pada Suhu yang Tepat

Suhu lemari es yang ideal adalah 4°C atau lebih rendah. Pastikan lemari es Anda berfungsi dengan baik dan suhunya stabil. Simpan makanan yang mudah rusak di rak paling dingin, yaitu di bagian belakang lemari es.

4. Pisahkan Makanan Mentah dan Matang

Simpan makanan mentah dan matang secara terpisah untuk mencegah kontaminasi silang. Gunakan wadah yang berbeda dan simpan makanan mentah di bagian bawah lemari es untuk mencegah cairan mentah menetes ke makanan matang.

5. Bekukan Makanan yang Tidak Langsung Dikonsumsi

Jika Anda tidak berencana mengkonsumsi masakan Anda dalam waktu dekat, bekukan di dalam freezer. Pembekuan dapat menghentikan pertumbuhan bakteri dan menjaga kesegaran makanan lebih lama. Pastikan Anda menggunakan wadah yang aman untuk freezer dan beri label pada wadah tersebut dengan tanggal penyimpanan.

6. Panaskan Kembali dengan Benar

Saat menghangatkan kembali masakan, pastikan suhunya mencapai 74°C untuk membunuh bakteri yang mungkin tumbuh. Hindari menghangatkan makanan berulang kali karena dapat menurunkan kualitas dan kesegaran makanan.

7. Perhatikan Tanda-tanda Kerusakan

Sebelum mengkonsumsi masakan yang sudah disimpan, perhatikan tanda-tanda kerusakan seperti perubahan warna, bau, atau tekstur. Jika Anda meragukan kesegarannya, lebih baik dibuang untuk menghindari keracunan makanan.

8. Gunakan Bahan Pengawet Alami

Beberapa bahan alami dapat digunakan sebagai pengawet makanan, seperti garam, gula, cuka, dan rempah-rempah. Misalnya, Anda dapat menambahkan sedikit garam pada sayuran yang sudah dipotong untuk menjaga kesegarannya.

9. Manfaatkan Kulkas dengan Optimal

Atur penempatan makanan di dalam kulkas dengan baik. Simpan makanan yang lebih sering digunakan di bagian depan agar mudah dijangkau. Bersihkan kulkas Anda secara teratur untuk mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri.

10. Terapkan Metode FIFO (First In, First Out)

Letakkan makanan yang baru dibeli di belakang makanan yang sudah ada di dalam kulkas. Ini membantu Anda menghabiskan makanan yang lebih lama terlebih dahulu dan mengurangi pemborosan.

Dengan menerapkan tips-tips di atas, Anda dapat menjaga kesegaran masakan Anda lebih lama, menikmati makanan yang lezat dan bergizi, serta menghindari pemborosan.