Rahasia Ayam Goreng Renyah dan Gurih: Tips dan Trik untuk Hasil Sempurna

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Kulit yang renyah dan gurih berpadu dengan daging yang empuk dan juicy, menjadikan ayam goreng primadona di meja makan.

Namun, menghasilkan ayam goreng yang sempurna membutuhkan teknik dan trik khusus. Jangan khawatir! Artikel ini akan membongkar rahasia ayam goreng renyah dan gurih yang dapat Anda praktikkan di dapur Anda sendiri.

1. Pemilihan Ayam

Pilihlah ayam kampung atau ayam negeri yang segar dan berkualitas baik. Ayam kampung memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan gurih, sementara ayam negeri memiliki daging yang lebih empuk. Pastikan ayam sudah dibersihkan dan dipotong sesuai selera.

2. Marinasi yang Meresap

Marinasi adalah kunci utama untuk mendapatkan ayam goreng yang gurih dan beraroma. Bumbu marinasi yang umum digunakan adalah bawang putih, kunyit, ketumbar, jahe, dan garam. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah lain sesuai selera, seperti lengkuas, serai, atau daun jeruk. Diamkan ayam dalam bumbu marinasi minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

3. Teknik Penggorengan

Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar ayam terendam sempurna dan matang merata. Panaskan minyak dengan api sedang hingga benar-benar panas. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Jangan terlalu sering membolak-balik ayam saat digoreng agar tidak hancur.

4. Tepung Pelapis (Opsional)

Untuk mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda dapat menggunakan tepung pelapis. Campurkan tepung terigu dengan tepung tapioka atau tepung beras dengan perbandingan 1:1. Tambahkan bumbu penyedap seperti garam, merica, dan ketumbar bubuk. Balurkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga merata sebelum digoreng.

5. Api dan Waktu Penggorengan

Gunakan api sedang cenderung kecil saat menggoreng ayam agar matang sempurna hingga ke dalam dan tidak gosong. Waktu penggorengan tergantung pada ukuran potongan ayam. Ayam potong kecil membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit, sementara ayam potong besar membutuhkan waktu sekitar 25-30 menit.

6. Tiriskan Minyak

Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan minyak berlebih dengan menempatkannya di atas rak kawat atau tisu dapur. Ini membantu menjaga kerenyahannya dan menghindari ayam menjadi lembek.

Tips Tambahan:

Untuk menambah cita rasa, Anda dapat menambahkan air jeruk nipis pada bumbu marinasi.

Agar kulit ayam lebih renyah, Anda dapat menggoreng ayam dua kali. Goreng ayam pertama kali hingga setengah matang, kemudian angkat dan dinginkan. Goreng kembali ayam hingga matang dan renyah.

Sajikan ayam goreng dengan sambal favorit Anda dan lalapan segar untuk melengkapi kele zatannya.

Dengan menerapkan tips dan trik di atas, Anda dapat menghasilkan ayam goreng yang renyah di luar dan gurih di dalam, layaknya ayam goreng buatan restoran favorit Anda. Selamat mencoba!