Resep Sambal Beberuk Terong Khas Lombok Pedas, Segar, dan Nikmat!

Sabtu, 16 November 2024 - 15:00 WIB
Oleh :
Sambal bebek terong
Sumber :
  • istimewa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal beberuk terong adalah salah satu sambal khas Lombok yang terkenal akan rasa pedas dan segarnya. Terbuat dari campuran terong, tomat, dan cabai yang segar, sambal ini cocok menjadi pendamping berbagai hidangan, terutama hidangan bakar atau goreng. Rasanya yang khas berhasil menarik perhatian para pecinta kuliner Nusantara, dan membuatnya layak dicoba di rumah.

Jika Anda ingin merasakan sensasi pedas segar dari sambal beberuk terong, berikut resep lengkapnya. 

Bahan-Bahan Sambal Beberuk Terong

  • 2 buah terong hijau atau ungu, potong kecil-kecil
  • 5 buah tomat cherry atau tomat biasa, potong dadu
  • 10–15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 1 siung bawang putih, iris tipis
  • 1 sdt terasi bakar (opsional, sesuai selera)
  • 1 buah jeruk limau atau jeruk nipis
  • Garam dan gula secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Sambal Beberuk Terong

  1. Siapkan Terong dan Tomat
    Cuci bersih terong dan tomat, lalu potong sesuai selera. Potongan yang tidak terlalu besar membuat bumbu meresap lebih baik dan menciptakan tekstur yang pas saat dimakan. 

  2. Tumis Bawang dan Cabai
    Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga layu dan harum. Proses ini akan mengurangi rasa pedas menyengat cabai rawit dan memberikan aroma sedap pada sambal. 

  3. Tambahkan Terasi
    Masukkan terasi yang telah dibakar ke dalam tumisan, lalu aduk hingga merata. Terasi bakar memberikan rasa gurih dan aroma khas pada sambal beberuk terong. Namun, jika Anda tidak menyukai terasi, Anda bisa melewatinya.

  4. Campurkan dengan Terong dan Tomat
    Setelah bumbu matang, angkat dan campurkan dengan potongan terong dan tomat dalam wadah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

  5. Beri Perasan Jeruk Limau
    Tambahkan perasan jeruk limau untuk memberikan rasa segar pada sambal. Jeruk limau akan memperkaya aroma dan menyeimbangkan rasa pedas sambal. Jeruk limau adalah kunci untuk menciptakan rasa segar dalam sambal beberuk, apalagi jika menggunakan jeruk yang segar.

  6. Bumbui dengan Garam dan Gula
    Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyeimbangkan rasa. Aduk rata dan cicipi, sesuaikan bumbu sesuai selera.