Nasi Balap Puyung adalah Hidangan Khas Lombok yang Menggoda dengan Rasa Pedas, Gurih, dan Bumbu Khas

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Lombok, selain dikenal dengan keindahan alamnya, juga memiliki kekayaan kuliner yang luar biasa. Salah satu hidangan yang sangat khas dan menggugah selera adalah nasi balap puyung. Nasi balap puyung adalah sajian tradisional dari Pulau Lombok yang terbuat dari nasi putih yang disajikan dengan beragam lauk pendamping, seperti ayam, sambal, dan lalapan. Cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah membuat nasi balap puyung menjadi salah satu pilihan favorit wisatawan dan masyarakat setempat.

Nasi balap puyung berasal dari daerah Puyung di Lombok Tengah, yang dikenal sebagai tempat lahirnya sajian ini. Nama "balap" sendiri diambil dari kata "balap" yang berarti cepat, karena cara penyajiannya yang cepat dan praktis. Meskipun demikian, jangan salah sangka, meskipun sederhana, nasi balap puyung kaya akan cita rasa dan keunikan.

Untuk membuat nasi balap puyung yang otentik, berikut bahan-bahan yang dibutuhkan.

Bahan-Bahan untuk Nasi Balap Puyung

• 1 porsi nasi putih hangat
• 150 gram ayam (bisa ayam goreng atau ayam suwir)
• 50 gram tempe goreng, potong kecil-kecil
• 50 gram tahu goreng, potong kecil-kecil
• 1 sendok makan sambal terasi (bisa ditambah cabai sesuai selera)
• 1-2 lembar daun selada atau lalapan segar lainnya
• 1 buah tomat merah, iris tipis
• 1 sendok teh terasi bakar

Langkah-Langkah Penyajian Nasi Balap Puyung

1. Persiapkan Nasi dan Lauk
   Pertama-tama, siapkan nasi putih yang masih hangat. Nasi yang pulen dan sedikit kenyal adalah kunci utama untuk mendapatkan nasi balap puyung yang enak. Setelah itu, siapkan lauk pendamping seperti ayam goreng, tempe, dan tahu yang sudah digoreng. Semua lauk ini harus disajikan dalam potongan kecil-kecil agar mudah dicampur dengan nasi.

2. Membuat Sambal Terasi
   Sambal terasi adalah bumbu utama dalam nasi balap puyung. Untuk membuat sambal terasi, sangrai terasi terlebih dahulu hingga harum, kemudian haluskan bersama cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam. Jika suka sambal yang lebih pedas, bisa menambah jumlah cabai sesuai selera. Tambahkan sedikit air agar sambal lebih cair dan mudah tercampur dengan nasi.

3. Menyusun Nasi Balap Puyung
   Ambil piring saji, letakkan nasi putih di atasnya. Tambahkan ayam goreng atau ayam suwir, tempe goreng, tahu goreng, dan sambal terasi di atas nasi. Kemudian, hias dengan lalapan segar seperti daun selada dan irisan tomat untuk memberi rasa segar dan warna yang menarik.

4. Penyajian
   Nasi balap puyung biasanya disajikan dengan cara dipadatkan dan ditambah sedikit sambal. Hidangan ini sangat cocok disantap dalam keadaan hangat, dengan rasa pedas sambal yang berpadu sempurna dengan gurihnya nasi dan lauk pendamping.

Seiring berjalannya waktu, nasi balap puyung tidak hanya menjadi makanan sehari-hari bagi masyarakat Lombok, tetapi juga telah merambah ke berbagai daerah. Salah satu daya tarik dari nasi balap puyung adalah keunikannya yang sederhana namun sarat dengan rasa.

Keistimewaan lain dari hidangan ini adalah kemampuannya untuk memadukan berbagai bahan lokal yang segar dengan cita rasa pedas yang menggugah selera.

Seiring dengan popularitas kuliner Lombok yang semakin meningkat, nasi balap puyung menjadi salah satu ikon kuliner yang tak bisa dilewatkan. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera karena rasanya yang pedas dan gurih, tetapi juga karena kekayaan budaya yang tercermin dalam setiap suapannya.

Bagi wisatawan yang datang ke Lombok, nasi balap puyung adalah salah satu hidangan yang wajib dicoba untuk merasakan keunikan rasa lokal yang autentik. Jika Anda berkunjung ke Lombok atau ingin mencoba memasaknya di rumah, ikuti resep dan tips di atas untuk menikmati nasi balap puyung yang otentik.

Selamat mencoba dan nikmati kenikmatan sajian khas Lombok yang tak terlupakan!