Rahasia Agar Tahu Bulat Tidak Ambyar saat Digoreng

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tahu bulat adalah camilan sederhana yang populer di Indonesia. Camilan ini terkenal dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, sering kali masalah utama yang dihadapi saat membuat tahu bulat adalah bentuknya yang mudah hancur atau "ambyar" ketika digoreng.

Untuk menciptakan tahu bulat yang tetap bulat sempurna, diperlukan teknik dan bahan yang tepat. Berikut ini adalah resep dan rahasia agar tahu bulat Anda tetap utuh dan renyah saat digoreng.

Bahan-Bahan 

• 500 gram tahu putih, hancurkan
• 1 butir telur ayam
• 2 sdm tepung kanji atau tepung tapioka
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdt kaldu bubuk (opsional, untuk menambah rasa gurih)
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Tahu Bulat yang Renyah dan Tidak Mudah Ambyar

1. Persiapkan Tahu dengan Baik

Langkah pertama adalah menghancurkan tahu hingga halus. Pastikan untuk memeras tahu agar kandungan airnya berkurang. Tahu yang kering dan padat akan membantu tahu bulat lebih tahan bentuknya saat digoreng. Jika terlalu berair, tahu akan sulit dibentuk dan mudah hancur saat digoreng.

2. Campurkan Bahan-Bahan Lainnya

Setelah tahu halus dan cukup kering, campurkan dengan telur, tepung kanji, baking powder, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, dan garam. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna. Telur dan tepung kanji berperan penting dalam membuat adonan tahu lebih padat dan elastis, sehingga tidak mudah hancur.

3. Bentuk Menjadi Bulatan-Bulatan Kecil

Ambil sedikit adonan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil dengan ukuran sesuai selera. Pastikan adonan dipadatkan dengan baik. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung kanji untuk memperbaiki teksturnya. Adonan yang padat dan kompak akan lebih stabil saat digoreng.

4. Diamkan Selama Beberapa Menit

Sebelum digoreng, diamkan bulatan-bulatan tahu selama 10-15 menit agar adonan lebih set. Mendiamkan tahu sebelum digoreng akan membantu memperkuat bentuknya sehingga tidak mudah hancur.

5. Goreng dalam Minyak Panas

Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak agar tahu terendam sempurna. Goreng tahu dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan. Jangan sering-sering diaduk agar tahu tidak pecah. Penggunaan minyak banyak dan panas yang stabil sangat penting untuk memastikan tahu matang merata dan tetap renyah.

Tips Tambahan Agar Tahu Bulat Tetap Utuh dan Renyah

1. Gunakan Baking Powder Secukupnya Baking powder dalam adonan berfungsi sebagai pengembang alami yang membuat tahu lebih renyah dan berongga. Namun, penggunaan yang berlebihan bisa membuat tahu mudah pecah, jadi gunakan dalam takaran yang tepat.

2. Minyak Goreng Cukup dan Panas Stabil Menggoreng tahu bulat membutuhkan minyak panas yang cukup agar bagian luar tahu langsung mengeras dan menjaga bentuk bulatnya. Sebaiknya goreng dalam minyak yang banyak agar tahu matang merata.

3. Jangan Terlalu Sering Diaduk Mengaduk terlalu sering saat menggoreng bisa menyebabkan tahu pecah. Biarkan tahu bulat mengapung dan mengeras beberapa saat sebelum diaduk perlahan.

Ide Bisnis Tahu Bulat, Modal Terjangkau, Untung Menjanjikan

Dengan bahan yang mudah didapatkan dan teknik yang sederhana, tahu bulat bisa menjadi ide usaha yang menjanjikan. Anda hanya perlu memastikan kualitas tahu dan variasi bumbu yang menarik untuk menarik pelanggan.

Tahu bulat bisa dijual dalam bentuk frozen atau siap goreng, sehingga cocok untuk dijual secara online. Dengan pengemasan yang menarik dan promosi yang tepat, tahu bulat buatan Anda bisa menjadi camilan favorit bagi banyak orang.

Membuat tahu bulat yang anti ambyar sebenarnya mudah jika Anda mengikuti resep dan tips yang tepat. Dengan bahan sederhana dan teknik yang benar, Anda bisa menikmati tahu bulat yang gurih dan renyah seperti buatan abang keliling. Selain itu, kreasi bumbu tabur juga dapat menambah nilai jual tahu bulat sebagai camilan praktis yang lezat dan bergizi.