Resep Sambal Matah, Sensasi Pedas Segar Khas Bali yang Menggugah Selera

Langkah pertama dalam pembuatan sambal matah adalah menyiapkan bahan-bahan yang telah diiris tipis. Cabai merah, bawang merah, serai, dan daun jeruk purut harus diiris halus untuk memastikan sambal terasa segar saat dimakan.

Selanjutnya, bakar terasi hingga harum, lalu haluskan dengan garam. Jika menggunakan terasi, rasa sambal matah akan lebih kaya dan memberikan kedalaman rasa yang unik. Setelah itu, campurkan semua bahan yang sudah diiris dalam mangkuk besar.

Setelah semua bahan tercampur, tambahkan air jeruk nipis dan minyak kelapa. Perpaduan minyak kelapa yang wangi akan memberi sentuhan rasa gurih pada sambal matah.

Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Jangan lupa untuk mencicipi sambal matah, dan jika perlu, tambahkan sedikit gula pasir untuk menyeimbangkan rasa pedas dan asam.

Sambal matah siap disajikan. Sambal ini dapat langsung digunakan sebagai pelengkap hidangan utama atau dimakan bersama nasi hangat.

Beberapa variasi sambal matah bisa ditemukan di Bali maupun daerah lainnya. Misalnya, ada sambal matah yang ditambahkan dengan kemangi untuk memberi rasa yang lebih segar dan harum. Ada pula sambal matah yang menggunakan ikan teri goreng sebagai bahan tambahan, memberikan rasa gurih.

Dengan kreativitas, sambal matah dapat dipadukan dengan bahan-bahan lain sesuai dengan selera dan kebutuhan. Hal ini menjadikan sambal matah salah satu sambal yang sangat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan berbagai jenis hidangan.