Resep Ikan Nila Acar Kuning yang Gurih dan Segar, Cocok untuk Hidangan Spesial Natal Dan Tahun Baru

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ikan nila acar kuning adalah hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih, asam, dan segar. Perpaduan ikan nila yang lembut dengan bumbu acar kuning berbahan dasar kunyit dan rempah lainnya menjadikan hidangan ini semakin istimewa. Sajian ini tidak hanya rasanya yang enak, tapi juga kandungan gizinya yang baik bagi kesehatan. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan sensasi kuliner Nusantara yang lezat untuk keluarga.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 2 ekor ikan nila ukuran sedang, cuci bersih dan beri sedikit garam
• 1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis ikan
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng ikan

Bahan Acar Kuning

• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 1 ruas kunyit, bakar dan haluskan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
• 1 buah wortel, potong memanjang
• 1 buah mentimun, buang bijinya dan potong memanjang
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk
• 1 sdm air asam jawa
• Garam, gula, dan lada secukupnya
• 200 ml air

Langkah-Langkah Membuat Nila Acar Kuning yang Lezat

1. Bersihkan dan Marinasi Ikan Nila

• Cuci ikan nila hingga bersih, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama sekitar 15 menit, lalu bilas hingga bersih. Langkah ini penting untuk memastikan rasa ikan tetap segar tanpa bau amis.

2. Goreng Ikan Hingga Matang

• Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan nila hingga berwarna kecokelatan dan matang sempurna. Goreng ikan hingga kulitnya renyah untuk memberi tekstur yang kontras dengan bumbu acar yang lembut. Setelah matang, angkat dan tiriskan ikan.

3. Siapkan Bumbu Acar Kuning

• Dalam wajan yang bersih, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan kunyit yang sudah dihaluskan, jahe, dan serai yang sudah dimemarkan. Tumis hingga bumbu matang dan aroma rempahnya benar-benar keluar.

4. Masukkan Bahan Lainnya

• Setelah bumbu harum, masukkan daun salam, daun jeruk, wortel, dan mentimun. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Tambahkan juga air asam jawa untuk memberikan rasa asam segar pada bumbu acar.

5. Beri Cabai Rawit Utuh untuk Rasa Pedas

• Tambahkan cabai rawit utuh sesuai selera. Jika Anda ingin rasa acar lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit lebih banyak. Cabai ini memberikan sentuhan pedas tanpa menghilangkan kesegaran rasa bumbu.

6. Tambahkan Air, Garam, Gula, dan Lada

• Tuangkan air ke dalam wajan, tambahkan garam, gula, dan lada secukupnya. Aduk hingga semua bahan tercampur hingga bumbu agak kental.

7. Masukkan Ikan Nila yang Sudah Digoreng

• Setelah bumbu acar kuning mendidih dan matang, masukkan ikan nila yang sudah digoreng. Biarkan ikan terendam dalam bumbu selama beberapa menit agar bumbu meresap. Masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar menyerap ke dalam ikan.

8. Sajikan dengan Nasi Hangat:

• Setelah bumbu meresap sempurna, angkat ikan dan sajikan dalam piring saji. Ikan nila acar kuning siap disajikan bersama nasi hangat, menambah kenikmatan makan keluarga Anda.

Tips untuk Hasil Ikan Nila Acar Kuning yang Sempurna

1. Gunakan Ikan Segar.
   Pastikan ikan nila yang digunakan segar untuk hasil terbaik. Ikan segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis alami yang berpadu sempurna dengan bumbu acar.

2. Bakar Kunyit Terlebih Dahulu.
   Membakar kunyit sebelum digunakan dalam masakan akan menghasilkan aroma yang lebih khas dan mengurangi rasa getir pada bumbu.

3. Jangan Masak Bumbu Terlalu Lama Setelah Ikan Masuk.
   Agar tekstur ikan tidak hancur, cukup masak ikan dalam bumbu hingga bumbu meresap saja. Proses ini akan mempertahankan kelembutan ikan dan rasa khas acar kuning.

4. Tambahkan Cabai Rawit Utuh untuk Efek Pedas yang Menggugah Selera.
   Cabai rawit utuh memberikan rasa pedas yang tidak berlebihan namun tetap terasa. Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera jika ingin sensasi pedas yang lebih kuat.

Ikan nila acar kuning ini bisa disajikan dengan berbagai variasi untuk menambah kenikmatannya, seperti potongan nanas, potongan kacang panjang atau terong, dan juga potongan bawang bombay.

Ikan nila acar kuning adalah salah satu hidangan yang menggabungkan rasa gurih dan segar dengan keharuman rempah. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai menu spesial di rumah. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menyajikan hidangan khas nusantara yang kaya rasa dan gizi bagi keluarga.

Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi baru bagi Anda yang ingin mencoba masakan khas Indonesia.