Mie Kangkung Belacan, Perpaduan Rasa Gurih dan Pedas yang Menggugah Selera
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Mie kangkung belacan adalah salah satu hidangan khas nusantara yang memadukan kelezatan mie, kangkung, dan aroma khas belacan (terasi). Hidangan ini populer di kalangan pecinta kuliner lokal dan juga mulai menarik perhatian wisatawan mancanegara. Kombinasi rasa pedas, gurih, dan sedikit manis menjadikannya pilihan sempurna untuk santapan hangat.
Artikel ini akan membahas resep lengkap mie kangkung belacan, tips memasak, dan keistimewaan kuliner ini. Sebelum memulai, pastikan anda menggunakan bahan-bahan segar untuk menghasilkan rasa terbaik. Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan.
Bahan Utama yang Dibutuhkan
- 200 gram mie kuning basah (cuci bersih)
- 1 ikat kangkung (ambil daunnya dan batang muda)
- 100 gram udang kupas atau sesuai selera
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 3 siung bawang merah (iris tipis)
- 3 buah cabai merah keriting (haluskan)
- 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- 1 sendok makan belacan (terasi) (bakar hingga harum)
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Langkah-Langkah Memasak
1. Siapkan Bumbu Dasar
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum. Aroma bumbu dasar ini menjadi kunci untuk menghadirkan rasa yang kuat pada mie kangkung belacan.