Sambal Viral! Resep Sambal Rampai Khas Lampung yang Bikin Ketagihan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal Rampai adalah sambal khas Lampung yang memadukan rasa asam segar dari buah rampai dengan cita rasa pedas dari cabai dan gurihnya terasi. Buah rampai, yang bentuknya mirip tomat kecil, memberikan rasa segar yang unik pada sambal ini. Cocok disantap dengan nasi hangat, ikan goreng, atau ayam goreng, sambal ini wajib dicoba oleh para pecinta makanan pedas dan segar!

1. Bahan-Bahan

250 gram buah rampai

100 gram cabai rawit hijau

100 gram cabai rawit merah

1 sdm terasi Lampung

1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)

1-2 sdm gula pasir

½ sdt MSG/micin (opsional)

Minyak goreng untuk menumis terasi

2. Langkah-Langkah Membuat

Siapkan Bahan: Cuci bersih buah rampai dan cabai rawit. Ukur bahan lainnya seperti garam, gula, dan MSG agar mudah digunakan saat memasak.

Goreng Terasi: Panaskan sedikit minyak goreng di wajan dengan api sedang. Masukkan terasi Lampung dan goreng hingga harum. Balikkan terasi agar matang merata. Setelah matang, angkat dan sisihkan.

Haluskan Sambal Dasar: Siapkan cobek dan ulekan, lalu masukkan cabai rawit hijau dan merah. Tambahkan terasi yang sudah digoreng, garam, gula, dan MSG (jika menggunakan). Ulek hingga teksturnya sedikit kasar, jangan terlalu halus agar cita rasa sambal lebih terasa. Tambahkan minyak bekas menggoreng terasi untuk memperkaya rasa.

Tambahkan Buah Rampai: Masukkan buah rampai ke dalam cobek. Ulek perlahan hingga buah rampai sedikit hancur, tetapi tetap memiliki tekstur. Cicipi sambal, lalu tambahkan garam, gula, atau MSG jika dirasa perlu sesuai dengan selera.

Sajikan dan Nikmati: Sambal Rampai siap disajikan! Makan dengan ikan goreng, nasi hangat, atau ayam goreng untuk menikmati hidangan yang lebih lezat. Kombinasi rasa asam dari rampai, pedas dari cabai, dan gurihnya terasi dijamin akan membuat siapa pun ketagihan.

Sambal Rampai adalah bukti kelezatan kuliner khas Lampung yang penuh rasa dan karakter. Rasa asam, pedas, dan gurihnya membuat sambal ini cocok untuk melengkapi berbagai hidangan. Yuk, coba recook sendiri di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya! Selamat mencoba!