Ayam Goreng Serundeng Kelapa: Lezatnya Bumbu, Wangi Aromanya

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam goreng serundeng kelapa adalah variasi olahan ayam goreng yang menawarkan cita rasa gurih dan aroma yang khas. Perpaduan bumbu rempah yang meresap ke dalam daging ayam, ditambah dengan taburan serundeng kelapa yang wangi, menjadikan hidangan ini istimewa. Berbeda dengan ayam goreng biasa, ayam goreng serundeng memberikan sensasi rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih menarik. Artikel ini akan membagikan resep ayam goreng serundeng kelapa yang mudah diikuti, lengkap dengan tips agar bumbu meresap sempurna dan serundeng renyah.

Bahan-Bahan Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

1 ekor ayam (sekitar 1-1,5 kg), potong sesuai selera

1 butir kelapa setengah tua, parut kasar

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

3 cm jahe

2 cm lengkuas

2 batang serai, ambil bagian putihnya

1 sdt ketumbar

1/2 sdt merica butiran

Garam dan gula merah secukupnya

Bumbu Lainnya

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Serundeng Kelapa

Ungkep Ayam: Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.

Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air, garam, dan gula merah. Ungkep ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan.

Sangrai Kelapa Parut: Sangrai kelapa parut dengan api kecil hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering. Aduk terus agar tidak gosong. Angkat, sisihkan.

Goreng Ayam dan Bumbu: Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan. Goreng sisa bumbu ungkepan ayam hingga kering.

Campur Serundeng: Campurkan kelapa sangrai, ayam goreng, dan bumbu ungkep yang sudah digoreng. Aduk rata.

Sajikan: Ayam goreng serundeng kelapa siap disajikan dengan nasi hangat.

Tips Membuat Serundeng Kelapa yang Renyah

Kunci utama serundeng yang lezat terletak pada proses sangrai yang tepat. Gunakan api kecil dan aduk kelapa parut secara terus-menerus selama disangrai agar matang merata dan tidak gosong. Anda bisa menambahkan daun pandan saat menyangrai kelapa untuk menambah aroma wangi. Pastikan kelapa parut benar-benar kering dan berwarna kuning kecokelatan sebelum diangkat, agar serundeng renyah dan tahan lama.

Ayam goreng serundeng kelapa adalah hidangan yang kaya rasa dan aroma. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kelezatan ayam goreng serundeng kelapa yang gurih dan wangi di rumah. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kelezatan yang berbeda dari olahan ayam goreng ini! Bagikan resep ini ke teman dan keluarga agar mereka juga bisa menikmati hidangan istimewa ini.