Resep Ayam Penyet Sambal Terasi: Pedasnya Nendang, Bikin Makan Makin Lahap!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam penyet adalah hidangan yang digemari banyak orang, terutama pecinta kuliner pedas. Ayam goreng yang digeprek atau dipenyet bersama sambal menciptakan sensasi rasa yang unik dan menggugah selera. Salah satu varian yang populer adalah ayam penyet sambal terasi, yang menghadirkan aroma dan rasa khas terasi yang menggoda. Artikel ini akan membagikan resep ayam penyet sambal terasi yang pedasnya mantap, lengkap dengan tips agar ayam goreng empuk dan sambal terasi yang lezat. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan ayam penyet yang tak kalah nikmat dengan yang dijual di warung-warung makan.

Bahan-Bahan Ayam Penyet Sambal Terasi

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:

1 ekor ayam (sekitar 1-1,5 kg), potong sesuai selera

Minyak goreng secukupnya

Bumbu Ungkep Ayam

8 siung bawang merah

5 siung bawang putih

4 cm kunyit

3 cm jahe

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

Bahan Sambal Terasi

20 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)

5 buah cabai merah keriting

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat merah

2 sdt terasi bakar

Garam dan gula secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Ayam Penyet Sambal Terasi

Ungkep Ayam: Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.

Masak Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata dengan bumbu. Tambahkan air, garam, dan kaldu bubuk. Ungkep ayam dengan api kecil hingga matang dan bumbu meresap. Angkat ayam, tiriskan.

Goreng Ayam: Panaskan minyak goreng. Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat, tiriskan.

Buat Sambal Terasi: Goreng cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Ulek kasar bersama terasi bakar, garam, dan gula.

Penyet Ayam: Letakkan ayam goreng di atas cobek. Penyet atau geprek ayam bersama sambal terasi hingga agak hancur dan tercampur rata.

Sajikan: Ayam penyet sambal terasi siap disajikan dengan nasi hangat, lalapan, dan kerupuk.

Kunci utama kelezatan ayam penyet terletak pada sambal terasinya. Gunakan terasi berkualitas baik untuk mendapatkan aroma dan rasa yang khas. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal dengan mengatur jumlah cabai yang digunakan. Menggoreng bahan sambal terlebih dahulu sebelum diulek akan menghasilkan sambal dengan aroma yang lebih sedap dan tidak langu.

Ayam penyet sambal terasi adalah pilihan tepat bagi Anda yang menyukai hidangan pedas dan gurih. Dengan resep ini, Anda bisa membuat ayam penyet sambal terasi yang pedasnya mantap dan bikin makan makin lahap. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kelezatan ayam penyet buatan Anda! Jangan lupa bagikan pengalaman Anda memasak ayam penyet sambal terasi di kolom komentar.