Rahasia Kue Sus Mengembang dan Kopong, Anti Gagal!

Ilustrasi Kue Sus
Sumber :
  • Instagram: lina_dharmaputra

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Kue sus, kudapan manis dengan tekstur yang unik. Kulitnya yang renyah berpadu dengan isian vla yang lembut dan lumer di mulut. Namun, membuat kue sus yang mengembang dan kopong sempurna ternyata membutuhkan teknik khusus. Jangan khawatir! Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan rahasia membuat kue sus anti gagal untuk Anda. Simak tips dan triknya berikut ini!

1. Pemilihan Bahan:

Tepung Terigu Protein Sedang: Gunakan tepung terigu protein sedang yang berkualitas baik untuk membuat kulit kue sus yang lentur dan mudah mengembang.

Telur: Pastikan telur dalam suhu ruang agar mudah tercampur rata dengan adonan.

Mentega/Margarin: Lelehkan mentega atau margarin sebelum dicampurkan ke dalam adonan.

2. Proses Pembuatan Adonan:

Masak Adonan: Masak adonan tepung dengan air dan mentega/margarin hingga kental dan tidak menempel di panci. Proses ini penting untuk membentuk gluten pada tepung sehingga kulit kue sus bisa mengembang dengan baik.

Masukkan Telur Bertahap: Masukkan telur satu per satu sambil diaduk hingga tercampur rata. Jangan memasukkan semua telur sekaligus karena dapat membuat adonan menjadi terlalu encer.

Konsistensi Adonan: Adonan yang ideal memiliki konsistensi kental dan jatuh dari spatula secara perlahan membentuk pita.

3. Teknik Membentuk dan Memanggang:

Cetakan Kue Sus: Gunakan cetakan kue sus atau piping bag untuk membentuk adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

Suhu Oven: Panggang kue sus dalam oven dengan suhu tinggi (200-220 derajat Celsius) selama 20-30 menit atau hingga mengembang dan berwarna kecoklatan. Jangan membuka oven selama proses pemanggangan agar kue sus tidak kempes.

4. Vla Isian:

Vla Custard: Buat vla dengan mencampurkan susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan kuning telur. Masak hingga mengental dan bertekstur lembut.

Vla Buah: Variasikan isian kue sus dengan vla buah seperti vla strawberry, vla mangga, atau vla durian.

Membuat kue sus yang mengembang dan kopong memang membutuhkan ketelitian. Namun, dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda pasti bisa menghasilkan kue sus yang sempurna. Kue sus dengan isian vla yang lezat siap menggoyang lidah Anda dan keluarga. Selamat mencoba!