Resep Kue Pancong Lumer: Camilan Tradisional yang Legit dan Gurih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue pancong, camilan tradisional khas Indonesia, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan lumer di mulut. Terbuat dari bahan sederhana seperti kelapa parut dan tepung, kue ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan sore atau teman minum teh di pagi hari. Berikut resep lengkap dan tips membuat kue pancong yang sempurna!

Bahan-Bahan Kue Pancong Lumer

Untuk membuat sekitar 20–25 kue, siapkan:

250 gram tepung terigu

250 gram tepung beras

200 gram kelapa parut (pilih kelapa tua agar lebih gurih)

100 gram margarin (Blue Band atau sejenisnya)

1 sendok teh garam

400 ml air santan atau air biasa (sesuaikan kekentalan)

Cara Membuat Kue Pancong

1. Campur Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan Margarin: Masukkan margarin ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan tangan atau spatula hingga margarin tercampur sempurna dan adonan bertekstur seperti pasir.

3. Masukkan Kelapa Parut: Tambahkan kelapa parut ke dalam adonan. Pastikan kelapa tersebar merata untuk memberikan rasa gurih dan aroma yang khas.

4. Tuang Air Secara Bertahap: Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang pas, tidak terlalu encer dan tidak terlalu kental.. Konsistensi yang ideal adalah ketika adonan bisa dituang tetapi tidak terlalu cair.

5. Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan kue pancong di atas kompor. Olesi permukaan cetakan dengan margarin tipis-tipis agar kue tidak lengket.

6. Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ bagian penuh. Biarkan hingga bagian bawah matang sempurna dan berubah menjadi kecokelatan.

7. Balik dan Matangkan: Balik kue menggunakan tusuk sate atau spatula kecil. Masak hingga kedua sisi matang sempurna.

8. Sajikan Hangat: Angkat kue dari cetakan dan sajikan segera. Kue pancong paling nikmat dinikmati hangat saat teksturnya masih lembut dan lumer.

Tips Agar Kue Pancong Lembut dan Lumer

1. Gunakan Perbandingan Tepung yang Tepat: Kombinasi tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 1:1 akan menghasilkan tekstur yang lembut namun tidak terlalu keras.

2. Pilih Kelapa yang Tua:cKelapa parut dari kelapa tua memberikan rasa gurih alami dan aroma yang lebih kuat.

3. Jangan Terlalu Banyak Air: Pastikan adonan tidak terlalu encer agar kue tidak mudah hancur saat dimasak.

4. Aduk Manual: Mengaduk adonan secara manual (tanpa mixer) membantu menjaga tekstur adonan tetap ringan dan tidak terlalu padat.

Variasi Topping Kue Pancong

Agar lebih menarik, tambahkan topping sesuai selera:

●      Klasik: Taburkan gula pasir atau gula halus di atas kue.

●      Kekinian: Tambahkan keju parut, meses, atau susu kental manis.

●      Pedas Manis: Beri taburan bubuk cabai atau saus sambal untuk sensasi berbeda.

Peluang Usaha Kue Pancong

Kue pancong bisa menjadi ide usaha rumahan yang menguntungkan. Dengan modal awal sekitar Rp200 ribu–Rp300 ribu, Anda sudah bisa memproduksi kue ini dalam jumlah banyak. Harga jual per kue biasanya Rp2.000–Rp5.000, tergantung lokasi dan topping yang digunakan. Tips Sukses Berjualan Kue Pancong:

●      Pilih Lokasi Strategis: Berjualan di dekat sekolah, kampus, atau perkantoran bisa meningkatkan penjualan.

●      Jaga Kualitas dan Kebersihan: Pastikan bahan yang digunakan segar dan proses pembuatan higienis.

●      Sajikan Hangat: Kue pancong paling laris saat disajikan hangat, jadi pastikan Anda memiliki sistem penyajian yang tepat.

Kue pancong lumer adalah camilan tradisional yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang menggugah selera. Dengan resep di atas, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah atau bahkan mengembangkannya sebagai peluang usaha. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan kue pancong buatan sendiri!