Tips Ampuh Menghilangkan Lendir pada Lele Agar Tidak Licin

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ikan lele adalah salah satu jenis ikan air tawar yang populer dikonsumsi di Indonesia. Selain rasanya yang lezat dan kandungan gizinya yang tinggi, lele juga relatif mudah didapatkan dan harganya terjangkau. Namun, salah satu tantangan saat mengolah lele adalah lendirnya yang licin. Lendir ini tidak hanya membuat lele sulit dipegang, tetapi juga dapat mempengaruhi rasa dan aroma masakan jika tidak dihilangkan dengan benar.

Lendir pada lele sebenarnya adalah lapisan pelindung alami yang berfungsi untuk menjaga kelembapan kulit dan melindungi ikan dari infeksi bakteri dan parasit. Meskipun bermanfaat bagi ikan, lendir ini perlu dihilangkan sebelum dimasak agar tidak mengganggu kenikmatan hidangan lele.

Berikut adalah beberapa tips ampuh menghilangkan lendir pada lele agar tidak licin dan mudah diolah:

1. Garam dan Baking Powder:

Cara ini cukup populer karena bahan-bahannya mudah ditemukan di dapur.

• Caranya:

1. Siapkan lele yang akan dibersihkan dalam baskom.
2. Taburkan garam dan baking powder masing-masing satu sendok teh untuk beberapa ekor lele.
3. Aduk-aduk lele dengan tangan hingga garam dan baking powder tercampur rata dan mengenai seluruh permukaan tubuh lele.
4. Gosok-gosok lembut tubuh lele dengan campuran garam dan baking powder hingga lendirnya terasa luntur.
5. Bilas lele dengan air mengalir hingga bersih dari lendir dan sisa garam dan baking powder.

2. Abu Gosok:

Abu gosok adalah bahan pembersih tradisional yang sudah lama digunakan untuk menghilangkan lendir lele. Meskipun saat ini agak jarang ditemukan di perkotaan, abu gosok cukup efektif menghilangkan lendir.

• Caranya:

1. Lumuri seluruh tubuh lele dengan abu gosok hingga merata.
2. Gosok-gosok lele dengan abu gosok hingga lendirnya luntur.
3. Setelah lendir hilang, bersihkan lele dengan air mengalir hingga benar-benar bersih.

3. Air Hangat:

Air hangat juga dapat membantu melunturkan lendir pada lele.

• Caranya:

1. Siapkan air hangat kuku dalam baskom. Jangan terlalu panas agar tidak mematangkan lele.
2. Masukkan lele ke dalam air hangat.
3. Gosok-gosok lele di dalam air hangat hingga lendirnya luntur.
4. Angkat lele dan bersihkan dengan air mengalir.

4. Cuka dan Garam:

Campuran cuka dan garam juga efektif untuk menghilangkan lendir dan mengurangi bau amis pada lele.

• Caranya:

1. Larutkan garam dan sedikit cuka dalam air.
2. Rendam lele dalam larutan air cuka dan garam selama 10-15 menit.
3. Gosok-gosok lele untuk membantu melunturkan lendir.
4. Bilas lele dengan air bersih hingga lendir dan bau cuka hilang.

5. Jeruk Nipis dan Garam:

Jeruk nipis sudah lama dikenal sebagai bahan alami untuk menghilangkan lendir dan bau amis pada ikan, termasuk lele.

• Caranya:

1. Lumuri lele dengan perasan air jeruk nipis secara merata.
2. Taburkan garam secukupnya.
3. Diamkan selama 10-20 menit agar air jeruk nipis dan garam meresap dan melunturkan lendir.
4. Bilas lele dengan air mengalir hingga bersih.

Tips Tambahan:

• Cuci Tangan dengan Sabun: Setelah membersihkan lele, segera cuci tangan dengan sabun hingga bersih untuk menghilangkan bau amis dan lendir yang mungkin masih menempel.
• Gunakan Sarung Tangan: Jika Anda merasa geli atau kurang nyaman memegang lele secara langsung, gunakan sarung tangan plastik saat membersihkan lele.

Dengan menerapkan tips di atas, Anda tidak perlu khawatir lagi dengan lendir lele yang licin. Lele akan menjadi lebih mudah diolah dan hidangan lele Anda pun akan semakin lezat dan nikmat. Selamat mencoba!