Jangan Tertipu! Ini 6 Jurus Jitu Memilih Telur Segar, Dijamin Anti Zonk!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Telur adalah salah satu bahan makanan pokok yang tak pernah absen di dapur. Selain praktis dan mudah diolah, telur juga kaya nutrisi dan menjadi sumber protein hewani yang terjangkau. Namun, memilih telur yang segar tidak selalu mudah. Seringkali kita tertipu dengan penampilan luar telur yang mulus, padahal isinya sudah tidak segar lagi. Nah, agar Anda tidak lagi salah pilih dan selalu mendapatkan telur segar berkualitas, simak 6 jurus jitu memilih telur segar berikut ini:

1. Perhatikan Tanggal Kadaluarsa (Jika Ada)

Ini adalah langkah paling mudah dan mendasar. Jika telur dijual dalam kemasan, selalu periksa tanggal kadaluarsa yang tertera. Pilih telur yang tanggal kadaluarsanya masih lama. Namun, perlu diingat bahwa tanggal kadaluarsa hanyalah perkiraan, dan kesegaran telur bisa dipengaruhi oleh cara penyimpanan.

2. Tes Sederhana dengan Air

Metode ini cukup populer dan efektif untuk mengetahui kesegaran telur.

• Caranya:

1. Siapkan wadah berisi air bersih.
2. Masukkan telur ke dalam air.
3. Telur Segar: Akan tenggelam dan posisinya horizontal atau sedikit miring di dasar wadah.
4. Telur Kurang Segar: Akan melayang di tengah wadah, posisinya tegak.
5. Telur Busuk: Akan mengapung di permukaan air.

Mengapa ini bisa terjadi? Telur yang semakin lama disimpan akan kehilangan kelembapan dan udara akan masuk ke dalam telur melalui pori-pori cangkang, membentuk kantung udara yang semakin besar. Kantung udara inilah yang menyebabkan telur mengapung.

3. Goyangkan Telur

Kocok-kocok telur secara perlahan di dekat telinga Anda.

• Telur Segar: Tidak akan mengeluarkan bunyi atau bunyi sangat sedikit.
• Telur Tidak Segar: Akan terdengar bunyi kocokan atau bunyi seperti ada cairan di dalamnya. Bunyi ini menandakan bahwa putih dan kuning telur sudah mencair dan bercampur karena kualitasnya menurun.

Cara ini membutuhkan sedikit trik, namun cukup efektif jika Anda sudah terbiasa.

• Caranya:

1. Arahkan telur ke sumber cahaya terang (senter atau cahaya matahari).
2. Perhatikan rongga udara di dalam telur.
3. Telur Segar: Rongga udara kecil dan tidak bergerak, kuning telur terlihat utuh dan berada di tengah.
4. Telur Tidak Segar: Rongga udara besar dan bergerak-gerak, kuning telur terlihat tidak utuh dan mungkin bergerak ke pinggir.

Cangkang telur yang baik adalah salah satu indikator kesegaran.

• Telur Segar: Cangkang bersih, tidak retak atau pecah, tidak berjamur, dan permukaannya sedikit kasar (tidak terlalu mengkilap).
• Hindari: Telur dengan cangkang retak, pecah, kotor, berjamur, atau terlalu mengkilap (kemungkinan dilapisi bahan pengawet).

Telur segar seharusnya tidak berbau.

• Telur Segar: Tidak berbau sama sekali.
• Telur Tidak Segar/Busuk: Akan mengeluarkan bau amis yang menyengat, bahkan sebelum dipecahkan.

Ini adalah cara terakhir dan paling pasti untuk memastikan kesegaran telur sebelum dimasak.

• Telur Segar:

• Putih telur kental dan menggumpal di sekitar kuning telur, tidak menyebar encer.
• Kuning telur bulat sempurna, berwarna cerah, dan terletak di tengah putih telur.
• Tidak ada bintik darah atau bercak hitam.

• Telur Tidak Segar:

• Putih telur encer dan menyebar luas.
• Kuning telur pipih, mudah pecah, dan warnanya pucat.
• Mungkin ada bintik darah atau bercak hitam (meskipun bintik darah tidak selalu menandakan telur busuk, tapi sebaiknya dihindari).

Tips Tambahan:

• Beli di Tempat Terpercaya: Belilah telur di toko atau pasar yang terpercaya dan memiliki reputasi baik dalam menjual produk segar.
• Simpan Telur dengan Benar: Setelah membeli telur, simpan di lemari es dalam wadah tertutup agar kesegarannya terjaga lebih lama. Hindari menyimpan telur di pintu kulkas karena suhu di pintu kulkas cenderung lebih hangat dan tidak stabil.

Dengan 6 jurus jitu ini, Anda tidak perlu lagi khawatir tertipu saat membeli telur. Pilihlah telur segar dengan cermat agar masakan Anda semakin lezat dan keluarga Anda mendapatkan nutrisi terbaik dari telur. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!