Wajib Ada saat Lebaran, Ini Resep Kastengel Renyah dan Gurih!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kastengel, atau kue keju, merupakan salah satu kue kering yang banyak disukai di Indonesia, terutama saat hari raya. Untuk membuatnya sangat mudah, kamu bisa mengikuti resep kastengel renyah di bawah ini.

Kue ini memiliki cita rasa gurih dari keju serta tekstur yang renyah. Hampir sama seperti nastar, tetapi kastengel tidak memiliki isian selai nanas di dalamnya. Berikut adalah cara mudah untuk membuat kastengel yang lezat dan renyah.

Resep Kue Kastengel Renyah

Bahan-bahan:

·       200 gram mentega atau margarin

·       3 kuning telur

·       300 gram tepung terigu protein rendah

·       50 gram tepung maizena

·       50 gram susu bubuk

·       200 gram keju cheddar parut

·       2 kuning telur untuk olesan

·       Keju parut secukupnya untuk taburan

Langkah-langkah Membuat

Persiapan Bahan

·       Pastikan semua bahan sudah disiapkan sesuai takaran.

·       Biarkan mentega atau margarin pada suhu ruang agar lebih mudah dicampur.

Membuat Adonan Dasar

·       Kocok mentega atau margarin menggunakan mixer hingga teksturnya lembut.

·       Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur merata.

Menambahkan Bahan Kering

·       Ayak tepung terigu, tepung maizena, dan susu bubuk agar tidak menggumpal.

·       Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega, lalu aduk dengan spatula hingga merata.

Menambahkan Keju

Masukkan keju parut ke dalam adonan, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan tercampur sempurna.

Membentuk Adonan

·       Giling adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm.

·       Potong-potong adonan menjadi bentuk persegi panjang atau bentuk lain sesuai selera.

Menyusun di Loyang

Tata potongan adonan di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin agar tidak lengket.

Mengoles dan Menaburkan Keju

·       Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur menggunakan kuas.

·       Taburkan keju parut di atasnya sebagai topping.

Proses Pemanggangan

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 150°C selama 25-30 menit, atau hingga bagian atasnya berubah warna menjadi keemasan.

Mendinginkan dan Menyimpan

·       Setelah matang, keluarkan kastengel dari oven dan biarkan dingin.

·       Simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.

Tips Tambahan

·       Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa mencampurkan keju cheddar dengan keju edam.

·       Gunakan bahan yang berada pada suhu ruang agar adonan lebih mudah diolah.

·       Jangan mengocok adonan terlalu lama setelah memasukkan tepung agar tekstur kue tetap lembut dan tidak keras.