Cara Mudah Membuat Soto Betawi dengan Kuah Gurih dan Kaya Rempah, Dijamin Bikin Ketagihan!

Rebus Daging: Rebus daging sapi hingga empuk. Kamu bisa menggunakan presto untuk mempercepat proses perebusan. Setelah daging empuk, angkat dan sisihkan. Saring kaldu daging, lalu sisihkan.

Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.

Masukkan Daging: Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk rata hingga daging berubah warna.

Tambahkan Kaldu dan Santan: Tuang kaldu daging dan santan kental ke dalam wajan. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Jika menggunakan susu cair, tambahkan di akhir proses memasak.

Koreksi Rasa: Cicipi dan koreksi rasa soto Betawi. Jika kurang asin atau manis, tambahkan garam atau gula pasir secukupnya.

Sajikan: Tata potongan kentang goreng, daging, dan jeroan (jika pakai) di dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto Betawi yang panas. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan emping melinjo. Sajikan dengan potongan tomat, jeruk limau, dan sambal.

Tips:

Untuk rasa yang lebih nendang, kamu bisa menambahkan sedikit susu full cream ke dalam kuah soto Betawi.