7 Cara Menyimpan Daging Rendang yang Benar, Dijamin Awet 2 Minggu

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Rendang, hidangan khas Indonesia yang kaya rempah, sudah menjadi menu wajib saat Lebaran Idul Fitri. Selain rasanya yang lezat, rendang juga dikenal tahan lama jika disimpan dengan benar.

Nah, agar rendangmu bisa awet hingga dua minggu, simak tips berikut ini!

1. Memasak Rendang dengan Benar  

Langkah pertama untuk memastikan rendang awet adalah memasaknya dengan tepat. Gunakan daging sapi berkualitas, pilih potongan yang sedikit berlemak agar hasilnya empuk. Marinasi daging dengan bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak agar bumbu meresap sempurna. Proses memasaknya pun harus sabar: gunakan api kecil dan aduk secara berkala selama 3-4 jam hingga santan mengering dan bumbu meresap sempurna.  

2. Dinginkan Rendang Sebelum Disimpan  

Setelah matang, jangan langsung menyimpan rendang. Biarkan dingin terlebih dahulu pada suhu ruangan hingga uap panasnya hilang. Bagi rendang ke dalam porsi kecil agar proses pendinginan lebih cepat dan merata. Menyimpan rendang saat masih panas bisa memicu pertumbuhan bakteri, lho!  

3. Simpan di Kulkas dengan Wadah Kedap Udara  

Untuk menyimpan rendang hingga dua minggu, gunakan wadah kedap udara berbahan plastik atau kaca. Simpan dalam porsi kecil agar mudah diambil sesuai kebutuhan. Jangan lupa beri label pada wadah dengan tanggal penyimpanan agar kamu bisa memantau masa simpannya.  

4. Simpan di Freezer untuk Penyimpanan Lebih Lama  

Jika ingin rendang awet lebih dari dua minggu, simpan di freezer. Gunakan wadah atau plastik kedap udara untuk mencegah freezer burn yang bisa merusak tekstur dan rasa. Jika memungkinkan, gunakan vacuum sealer untuk menghilangkan udara dari dalam wadah. Jangan lupa beri label tanggal penyimpanan agar mudah dikenali.  

5. Panaskan Ulang dengan Benar  

Saat ingin menyantap rendang yang disimpan, panaskan dengan cara yang tepat. Jika rendang disimpan di kulkas, panaskan langsung di kompor dengan api kecil. Tambahkan sedikit air atau santan jika rendang terlihat kering. Untuk rendang beku, pindahkan ke kulkas semalam sebelum dipanaskan. Panaskan dengan api kecil hingga merata.  

6. Jaga Kebersihan saat Mengambil Rendang  

Gunakan sendok bersih saat mengambil rendang dari wadah penyimpanan. Hindari menyentuhnya langsung dengan tangan untuk mencegah kontaminasi dan menjaga kebersihan.  

7. Jangan Mencampur Rendang Baru dengan yang Lama  

Agar rendang tetap awet, jangan mencampur rendang baru dengan yang sudah disimpan. Simpan dalam wadah terpisah untuk menghindari kontaminasi silang yang bisa mempercepat pembusukan.  

Dengan mengikuti tips di atas, rendangmu bisa tetap lezat dan awet hingga dua minggu, bahkan lebih! Jadi, tak perlu khawatir lagi jika kebanyakan rendang saat Lebaran. Selamat mencoba!