Resep Sop Konro Khas Makassar yang Kaya Rempah: Cita Rasa Autentik Sulawesi Selatan

Tambahkan Air Asam Jawa: Masukkan air asam jawa.

Bumbui dan Koreksi Rasa: Tambahkan garam dan gula merah secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna.

Sajikan: Sajikan sop konro selagi hangat dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan seledri. Lengkapi dengan perasan jeruk nipis dan sambal (jika suka).

Tips Agar Sop Konro Lebih Lezat:

Gunakan Iga Sapi Berkualitas: Pilih iga sapi yang segar dan memiliki sedikit lemak agar kuah sop lebih gurih.

Rebus Iga Sapi Dua Kali: Merebus iga sapi dua kali akan membantu menghilangkan kotoran dan darah, serta membuat daging lebih empuk.

Gunakan Presto (Opsional): Presto akan mempercepat proses perebusan iga sapi dan membuatnya lebih empuk.

Sangrai Bumbu: Menyangan beberapa bumbu seperti kemiri, ketumbar, dan jintan sebelum dihaluskan akan meningkatkan aroma dan rasa sop konro.