Rahasia Membuat Lontong Balap Khas Surabaya yang Autentik: Resep Lengkap dan Tips

Membuat Kuah:

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.

Tuangkan air ke dalam wajan. Masak hingga mendidih.

Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika pakai). Cicipi dan koreksi rasa.

Membuat Sambal Petis:

Campurkan semua bahan sambal petis dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi pasta.

Penyelesaian:

Siapkan piring saji. Tata potongan lontong, tahu goreng, taoge, dan lentho di atas piring.

Siram dengan kuah.