Resep Bika Ambon yang Bersarang dan Wangi Pandan: Tips agar Sukses Membuatnya

2 lembar daun jeruk (opsional)

Cara Membuat Bika Ambon:

Membuat Biang: Campurkan semua bahan biang dalam wadah. Aduk rata. Diamkan selama 15-20 menit hingga berbusa.

Campur Bahan Kering: Campurkan tepung tapioka, tepung ketan, dan garam dalam wadah. Aduk rata.

Masak Santan: Masak santan, gula pasir, daun jeruk (jika pakai) dan daun pandan (jika pakai) dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan gula larut. Angkat dan biarkan hangat.

Campur Adonan:

Masukkan bahan biang ke dalam campuran tepung. Aduk rata menggunakan whisk atau spatula.

Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.