Resep Bika Ambon yang Bersarang dan Wangi Pandan: Tips agar Sukses Membuatnya

Masukkan telur satu per satu, aduk rata.

Tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata.

Saring adonan (jika perlu) untuk memastikan tidak ada gumpalan.

Diamkan Adonan: Tutup wadah dengan kain bersih, diamkan adonan selama minimal 2 jam (lebih lama lebih baik, bisa 3-4 jam). Proses ini penting untuk menghasilkan sarang pada bika ambon.

Panaskan Cetakan: Panaskan cetakan bika ambon (bisa menggunakan loyang atau cetakan kue lumpur) dengan api kecil. Olesi dengan sedikit minyak goreng atau margarin. Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum adonan dituang.

Tuang Adonan: Tuang adonan ke dalam cetakan hingga hampir penuh. Jangan tutup cetakan.

Panggang/Bakar Bika Ambon:

Jika menggunakan cetakan kue lumpur: Panggang di atas kompor dengan api kecil hingga bagian bawahnya matang dan berlubang-lubang.