Tips Menggoreng Kerupuk Agar Mekar Sempurna: Teknik dan Rahasianya

2. Pilihlah cara yang tepat

Pemilihan wajan juga berperan penting.

Gunakan wajan cekung atau penggorengan yang dapat menampung minyak dalam jumlah banyak. “Wajan cekung memungkinkan kerupuk terendam dengan baik, sehingga proses penggorengan bisa lebih merata,” kata Chef Andre.

Selain itu, pastikan minyak yang digunakan adalah minyak baru untuk menghindari bau atau rasa yang tidak diinginkan.

3. Pastikan Panas Api yang Tepat

Kontrol suhu minyak sangat krusial.