Tips Menggoreng Kerupuk Agar Mekar Sempurna: Teknik dan Rahasianya

5. Teknik Dua Kali Penggorengan untuk Kerupuk Tebal

Untuk kerupuk dengan ketebalan tertentu, seperti kerupuk ikan Palembang, teknik dua kali penggorengan bisa diterapkan.

Goreng kerupuk dengan api kecil pada tahap pertama hingga mekar, lalu tiriskan.

Kemudian, goreng kembali dengan minyak panas untuk mencapai kerenyahan yang diinginkan.

“Metode ini memastikan kerupuk matang merata dan tidak bantat,” jelas Chef Andre.

6. Aduk Kerupuk dengan Benar