Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pistachio cookies adalah jenis kue yang terbuat dari kacang pistachio sebagai bahan utama.

Pistachio cookies sangat populer sebagai camilan atau oleh-oleh, selain itu kue ini juga dapat disajikan sebagai camilan pelengkap waktu santai.

Pistachio cookies juga memiliki beberapa manfaat kesehatan, seperti kandungan protein dan serat tinggi dari kacang pistachio. Berikut resep pistachio cookies.

Bahan-bahan

1.  150 gr tepung terigu

2.  100 gr gula palem

3.  75 gr mentega tawar

4.  1 butir telur

5.  70 gr kacang pistachio

6.  100 gr cokelat putih, potong dadu kecil

7.  1 sdt baking powder

8.  Sejumput garam

9.  Krim atau selai pistachio

Cara Buat Pistachio Cookies

1.  Siapkan mangkok. Kocok mentega dengan gula hingga lembut.

2.  Tambahkan telur, aduk hingga tercampur rata.

3.  Kemudian masukkan tepung, garam, dan baking powder. Aduk.

4.  Masukkan cokelat putih dan pistachio, lalu aduk hingga merata.

5.  Timbang satu adonan 80 gr, lalu bulat-bulat adonan, buat lubang kecil di tengahnya, isi dengan krim pistachio, lalu tutup dengan 20 gr adonan tambahan.

6.  Diamkan adonan di kulkas selama minimal 1 jam.

7.  Panggang di oven dengan suhu 180°C selama 20 menit.

8.  Pistachio cookies sudah jadi.