Kuah Beulangong: Warisan Kuliner Aceh yang Tak Lekang oleh Waktu

Kuliner ini masih banyak disajikan di berbagai acara, terutama saat hari-hari besar seperti Idul Fitri dan Idul Adha.

Meskipun restoran modern mulai bermunculan di Aceh, kuah beulangong tidak kehilangan eksistensinya, baik di kalangan masyarakat lokal maupun wisatawan yang ingin mencicipi cita rasa tradisional Aceh. 

Bahan-bahan dan Persiapan

Untuk membuat kuah beulangong, diperlukan bahan-bahan utama yang berasal dari alam Aceh yang kaya akan rempah.

Bahan utama yang digunakan biasanya adalah daging sapi atau kambing. Namun, beberapa daerah di Aceh juga menggunakan daging ikan sebagai variasi.

Bumbu rempah yang menjadi kunci cita rasa kuah beulangong antara lain:

- Cabe merah: Sebagai pemberi rasa pedas dan warna merah yang menggugah selera.

- Bawang merah dan putih: Berfungsi untuk menambah rasa gurih dan aroma harum.

- Kunyit: Memberikan warna kuning alami sekaligus menambah cita rasa khas.