Terong Balado: Kelezatan Nusantara yang Menggoyang Lidah!

Hidangan ini juga menjadi bukti kekayaan rempah dan cita rasa Indonesia yang mendunia.

Resep Terong Balado Rumahan yang Mudah dan Lezat

Anda tidak perlu menjadi chef profesional untuk membuat terong balado yang lezat. Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (optional, sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Terong: Cuci bersih terong, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang, melintang, atau membelah menjadi dua bagian. Setelah itu, rendam terong dalam air garam selama 15 menit untuk mengurangi rasa pahit dan mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
2. Menggoreng Terong: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng terong hingga layu dan sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Halus: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
4. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
5. Mencampur Terong dan Bumbu: Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga terong terbalut bumbu dengan sempurna.
6. Menambahkan Bumbu Penyedap: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
7. Sajikan: Angkat terong balado dan sajikan selagi hangat. Terong balado nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.