Terong Balado: Kelezatan Nusantara yang Menggoyang Lidah!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang bisa menolak pesona terong balado? Hidangan khas Minang ini memang selalu berhasil menggugah selera dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menyatu sempurna. Tekstur terong yang lembut berpadu dengan bumbu balado yang kaya rempah, menciptakan ledakan rasa di setiap suapan.

Tak heran jika terong balado menjadi salah satu primadona di meja makan, baik di restoran Padang maupun di rumah-rumah.

Kelezatannya yang tak lekang oleh waktu membuatnya digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Sejarah dan Asal-Usul Terong Balado

Meskipun namanya identik dengan Padang, namun asal-usul terong balado masih menjadi perdebatan.

Beberapa ahli kuliner berpendapat bahwa hidangan ini sebenarnya berasal dari daerah Minangkabau, Sumatera Barat, yang kemudian menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia.

Namun, terlepas dari asal-usulnya, terong balado telah menjadi bagian tak terpisahkan dari khazanah kuliner Nusantara.

Hidangan ini juga menjadi bukti kekayaan rempah dan cita rasa Indonesia yang mendunia.

Resep Terong Balado Rumahan yang Mudah dan Lezat

Anda tidak perlu menjadi chef profesional untuk membuat terong balado yang lezat. Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba di rumah:

Bahan-bahan:

• 3 buah terong ungu, potong sesuai selera
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (optional, sesuaikan dengan selera pedas)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah, potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah:

1. Persiapan Terong: Cuci bersih terong, lalu potong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Anda bisa memotongnya memanjang, melintang, atau membelah menjadi dua bagian. Setelah itu, rendam terong dalam air garam selama 15 menit untuk mengurangi rasa pahit dan mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
2. Menggoreng Terong: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng terong hingga layu dan sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Bumbu Halus: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan.
4. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
5. Mencampur Terong dan Bumbu: Masukkan terong goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk rata hingga terong terbalut bumbu dengan sempurna.
6. Menambahkan Bumbu Penyedap: Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
7. Sajikan: Angkat terong balado dan sajikan selagi hangat. Terong balado nikmat disantap dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.

Tips Membuat Terong Balado yang Lebih Lezat:

• Pilih terong yang segar: Ciri-ciri terong yang segar adalah kulitnya yang licin dan berwarna ungu cerah.
• Jangan menggoreng terong terlalu lama: Goreng terong sebentar saja hingga layu untuk menjaga teksturnya agar tidak terlalu lembek.
• Gunakan api sedang saat menumis bumbu: Hal ini bertujuan agar bumbu matang sempurna dan tidak gosong.
• Tambahkan sedikit air asam jawa atau air jeruk nipis: Untuk memberikan rasa segar dan sedikit asam pada terong balado.
• Berkreasi dengan tambahan bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti teri, pete, atau udang untuk variasi rasa.

Terong Balado: Lebih dari Sekedar Hidangan

Terong balado bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga merupakan warisan kuliner Indonesia yang kaya akan sejarah dan cita rasa. Kelezatannya yang autentik mampu membawa kita menjelajahi kekayaan budaya Nusantara.

Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep terong balado ini dan rasakan sendiri sensasi kelezatannya!