Kriuknya Menggoda Selera! Rahasia Belut Goreng Ketumbar yang Bikin Nagih

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Belut, si licin yang kaya gizi, kerap diolah menjadi hidangan lezat nan menggugah selera. Salah satu olahan favorit yang selalu berhasil mencuri perhatian adalah belut goreng ketumbar. Gurihnya daging belut berpadu sempurna dengan aroma khas ketumbar, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.

"Belut goreng ketumbar itu andalan keluarga. Rasanya gurih, kriuknya tahan lama, bikin nambah nasi terus!" ujar Bu Ani, seorang ibu rumah tangga yang gemar memasak belut.

Memang, tak bisa dipungkiri, belut goreng ketumbar memiliki daya tarik tersendiri.

Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan aroma wangi ketumbar yang menggugah selera, membuatnya menjadi hidangan yang selalu dinantikan di meja makan.

Bagaimana cara mengolah belut goreng ketumbar yang lezat dan menggugah selera?

Pertama-tama, pemilihan belut menjadi kunci utama. Pilihlah belut yang segar dan berukuran sedang. Belut segar memiliki ciri-ciri tubuh yang licin, mata yang jernih, dan tidak berbau amis.

Selanjutnya, proses pembersihan belut harus dilakukan dengan cermat. Lendir pada belut dapat dihilangkan dengan melumuri belut menggunakan garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas hingga bersih.

Setelah belut bersih, tibalah saatnya meracik bumbu. Bumbu yang dibutuhkan cukup sederhana, yaitu bawang putih, kunyit, ketumbar, dan garam.

"Rahasianya ada pada ketumbar. Sangrai ketumbar sebentar agar aromanya lebih keluar," ungkap Chef Eva, seorang koki berpengalaman di restoran ternama.

Haluskan semua bumbu, lalu lumuri belut dengan bumbu halus tersebut. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.

Langkah terakhir adalah menggoreng belut. Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum belut dimasukkan. Goreng belut hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah. Angkat dan tiriskan.

"Api sedang cenderung kecil adalah kunci agar belut matang sempurna hingga ke dalam dan tidak gosong," tambah Chef Eva.

Belut goreng ketumbar siap disajikan! Nikmati selagi hangat dengan nasi putih dan sambal favorit Anda.

Kreasi Belut Goreng Ketumbar:

Selain digoreng biasa, Anda juga bisa berkreasi dengan belut goreng ketumbar.

• Belut Goreng Kremes: Tambahkan tepung beras dan tepung tapioka pada adonan bumbu untuk hasil akhir yang lebih renyah dan kriuk.
• Belut Goreng Sambal: Setelah digoreng, tumis belut dengan sambal terasi atau sambal bawang untuk cita rasa pedas yang menggugah selera.
• Belut Goreng Bumbu Rujak: Siram belut goreng dengan bumbu rujak yang terbuat dari cabai, gula merah, asam jawa, dan terasi.

Data dan Fakta Menarik seputar Belut:

• Kaya akan protein: Belut mengandung protein hewani yang tinggi, bahkan lebih tinggi dari daging sapi dan ayam. 
• Sumber vitamin dan mineral: Belut merupakan sumber vitamin A, vitamin B, fosfor, dan zat besi yang baik untuk tubuh. 
• Meningkatkan daya tahan tubuh: Kandungan lemak tak jenuh pada belut bermanfaat untuk meningkatkan sistem imun tubuh. 
• Meningkatkan kecerdasan: Kandungan DHA dan EPA pada belut berperan penting dalam perkembangan otak dan meningkatkan kecerdasan. 

Tips Tambahan:

• Untuk mengurangi bau amis pada belut, Anda bisa merendamnya dalam air teh selama 15 menit.
• Jika ingin belut goreng lebih kriuk, goreng belut dua kali dengan api sedang.
• Sajikan belut goreng ketumbar dengan lalapan segar seperti daun kemangi, timun, dan selada.

Belut goreng ketumbar adalah hidangan lezat dengan tekstur renyah dan aroma khas ketumbar.

Pilih belut segar, bersihkan dengan cermat, dan lumuri dengan bumbu halus. Goreng hingga kriuk dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal.

Belut kaya protein, vitamin, dan mineral, serta bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan kecerdasan.