Gorengan Renyah Anti Lengket: Tips Jitu Menggoreng Makanan di Wajan
- Pexels: Klaus Nielsen
Jumlah Minyak: Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar makanan terendam dengan baik. Makanan yang tidak terendam sempurna akan lebih mudah lengket.
Suhu Minyak: Pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum memasukkan makanan. Anda bisa menguji kepanasan minyak dengan meneteskan sedikit adonan tepung ke dalam minyak. Jika adonan langsung mengapung dan berdesis, berarti minyak sudah siap digunakan.
3. Perhatikan Jenis Makanan
Makanan Bertepung: Untuk makanan bertepung, seperti tempe atau ayam goreng tepung, pastikan adonan tepung tidak terlalu encer. Adonan yang terlalu encer akan lebih mudah lengket di wajan.
Ikan: Untuk ikan, lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau garam sebelum digoreng untuk mengurangi kelembapan dan mencegah lengket.
Tahu: Untuk tahu, goreng tahu dengan api kecil agar tidak mudah hancur dan lengket.