Sensasi Umami Nusantara: Tumis Ikan Peda, Si Kecil yang Bikin Nasi Ludes!
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa sangka, si mungil ikan peda ini menyimpan kekayaan rasa yang luar biasa? Di tengah hiruk pikuk tren kuliner internasional, tumis ikan peda hadir sebagai jawaban atas kerinduan akan cita rasa autentik Nusantara.
Mari kita jelajahi bersama keunikan hidangan sederhana namun kaya rasa ini!
Ikan Peda: Si Kecil Bernutrisi Tinggi
Ikan peda, yang tak lain adalah ikan kembung yang diawetkan dengan penggaraman, ternyata menyimpan segudang manfaat. Meski ukurannya kecil, kandungan proteinnya tidak main-main. Dalam 100 gram ikan peda, terkandung sekitar 30 gram protein, jauh lebih tinggi dibandingkan daging sapi yang hanya 26 gram per 100 gram.
Selain itu, ikan peda juga kaya akan asam lemak omega-3, kalsium, dan vitamin D. Jadi, jangan remehkan si kecil ini!
Resep Tumis Ikan Peda ala Chef
Berikut adalah resep tumis ikan peda yang bisa Anda coba di rumah:
Siapkan 250 gram ikan peda, buang tulangnya dan suwir-suwir.
Iris 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih.
Potong serong 5 buah cabai merah dan 3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera).
Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bawang hingga harum.
Masukkan cabai dan ikan peda, aduk rata.
Tambahkan 1 sendok teh gula pasir dan sejumput garam (hati-hati, ikan peda sudah asin).
Masak hingga semua bahan matang dan meresap.
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Sensasi Umami yang Menggoda
Tahukah Anda bahwa ikan peda memiliki kandungan asam glutamat alami yang tinggi? Inilah yang memberikan sensasi umami yang khas pada tumis ikan peda.
Tidak hanya lezat, tumis ikan peda juga menyimpan potensi ekonomi yang menjanjikan.
Tumis ikan peda bukan sekadar hidangan. Ia adalah warisan kuliner yang menyimpan cerita panjang tentang kearifan lokal Indonesia dalam mengolah dan mengawetkan makanan. Di tengah gempuran kuliner internasional, sudah saatnya kita kembali menghargai dan melestarikan kekayaan rasa Nusantara ini.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, mulai eksplor kekayaan rasa tumis ikan peda dan bagikan pengalaman Anda. Selamat mencoba!