Pedas Nikmat: Resep Sambal Goreng Krecek Pete yang Menggoda Lidah

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal goreng krecek pete adalah hidangan yang memadukan cita rasa pedas, gurih, dan aroma khas yang menggugah selera. Hidangan ini telah lama menjadi favorit di berbagai daerah di Indonesia, terutama di Jawa. Mari kita jelajahi resep lezat ini yang pasti akan membuat Anda ketagihan!

Bahan-bahan:

• 200 gram krecek (kerupuk kulit sapi)

• 2 papan pete, kupas dan belah dua

• 200 gram tempe, potong dadu

• 3 buah kentang, potong dadu

• 200 ml santan kental

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 3 lembar daun jeruk

• 2 cm lengkuas, memarkan

• Garam secukupnya

• Gula merah secukupnya

• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 10 cabai merah keriting

• 5 cabai rawit (sesuai selera)

• 3 butir kemiri, sangrai

• 1 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat:

1. Rendam krecek dalam air hangat hingga lunak, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.

3. Masukkan tempe dan kentang, aduk rata dan masak hingga setengah matang.

4. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

5. Masukkan krecek dan pete, aduk perlahan dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.

6. Koreksi rasa. Jika sudah pas, angkat dan sajikan.

Tips 

1. Pilih krecek berkualitas baik untuk hasil yang optimal.

2. Jangan terlalu lama memasak krecek agar teksturnya tetap kenyal.

3. Gunakan api kecil saat memasak dengan santan untuk mencegah santan pecah.

Sambal goreng krecek pete ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat.

Kombinasi tekstur kenyal krecek, gurihnya santan, dan aroma khas pete menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.

Kuliner tradisional Indonesia, termasuk sambal goreng krecek, menjadi salah satu daya tarik wisata kuliner yang diminati wisatawan domestik maupun mancanegara.

Tak hanya lezat, hidangan ini juga memiliki nilai gizi yang baik. Krecek kaya akan protein, sementara pete mengandung vitamin C dan mineral. Kombinasi bahan-bahan dalam resep ini menjadikannya pilihan lauk yang bergizi.

Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa autentik masakan Jawa di meja makan Anda. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas gurih yang menggoda lidah ini!

Variasi Resep:

Untuk menambah variasi, Anda bisa mencoba beberapa modifikasi berikut:

1. Tambahkan udang atau ayam suwir untuk protein tambahan.

2. Ganti kentang dengan labu siam untuk versi yang lebih ringan.

3. Tambahkan kacang tolo atau kacang merah untuk tekstur yang berbeda.

Ingatlah bahwa kunci dari masakan tradisional adalah eksperimen dan penyesuaian sesuai selera keluarga Anda.

Jangan ragu untuk bermain dengan bahan dan bumbu untuk menemukan versi terbaik sambal goreng krecek pete Anda sendiri!