Resep Kue Mangkok Gula Merah yang Empuk dan Mekar Sempurna
- Istimewa
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 200 ml air
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu
- ½ sendok teh ragi instan
- 150 ml air kelapa
- 100 ml santan kental
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh baking powder
Cara Membuat Kue Mangkok Gula Merah
Setelah bahan-bahan siap, berikut adalah langkah-langkah cara membuat kue mangkok gula merah yang mekar sempurna:
1. Siapkan Larutan Gula Merah
Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membuat larutan gula merah. Masukkan gula merah dan air ke dalam panci kecil. Masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan mendidih. Setelah itu, saring larutan gula merah untuk memisahkan kotoran atau serat yang tidak larut. Biarkan larutan ini dingin sejenak sebelum digunakan untuk mencampur adonan.
2. Campur Tepung dan Ragi
Sementara menunggu larutan gula merah dingin, siapkan wadah besar untuk mencampur bahan kering. Campurkan tepung beras, tepung terigu, dan ragi instan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik. Kombinasi tepung beras dan tepung terigu akan memberikan tekstur yang pas pada kue mangkok—empuk tapi tidak mudah hancur.