Resep Kue Mangkok Gula Merah yang Empuk dan Mekar Sempurna
- Istimewa
3. Masukkan Larutan Gula Merah dan Air Kelapa
Setelah larutan gula merah cukup dingin, tuangkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan juga air kelapa ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan menyatu menjadi adonan yang lembut. Pastikan adonan tidak terlalu encer maupun terlalu kental agar kue mangkok dapat mengembang sempurna saat dikukus.
4. Fermentasi Adonan
Biarkan adonan yang sudah dicampur tadi selama kurang lebih 30 menit hingga adonan sedikit mengembang. Fermentasi ini penting agar kue mangkok bisa memiliki tekstur empuk dan mengembang. Proses ini dipengaruhi oleh ragi yang bekerja dalam adonan.
5. Tambahkan Santan dan Baking Powder
Setelah adonan melalui proses fermentasi, tambahkan santan kental dan baking powder ke dalam adonan. Aduk rata hingga adonan benar-benar tercampur. Santan akan memberikan cita rasa gurih pada kue mangkok, sementara baking powder membantu adonan mengembang lebih baik saat dikukus.