Tongseng Daging Sapi Sedap dan Lezat!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tongseng daging sapi merupakan salah satu hidangan klasik khas Indonesia yang menggugah selera. Tongseng dikenal dengan rasa rempahnya yang kuat, gurih, dan manis pedas yang khas. Meskipun umumnya menggunakan daging kambing, banyak orang memilih tongseng daging sapi karena lebih ringan dan tidak berbau tajam. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama keluarga, terutama di musim hujan yang sejuk.

Berikut ini adalah resep lengkap tongseng daging sapi yang bisa Anda coba di rumah, lengkap dengan tips dan trik untuk menghasilkan tongseng yang gurih dan lezat.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Persiapkan bahan-bahan berikut untuk membuat tongseng daging sapi yang sedap:

• 500 gram daging sapi, potong kecil-kecil
• 200 ml santan kental
• 1 liter air
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/4 buah kol, iris kasar
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 3 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica

Langkah-Langkah Memasak Tongseng Daging Sapi

Agar mendapatkan tongseng daging sapi yang sedap dan nikmat, perhatikan langkah-langkah berikut:

1. Tumis Bumbu Halus: Langkah pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.

2. Masukkan Daging Sapi: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga daging berubah warna dan bumbu meresap sempurna. Pada tahap ini, daging akan menyerap rasa dari bumbu dan menghasilkan cita rasa yang kaya.

3. Tambahkan Air dan Masak Daging: Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masak daging hingga empuk. Anda bisa memasak dengan api kecil agar daging menjadi lembut dan bumbu meresap hingga ke dalam.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu Pelengkap: Setelah daging empuk, masukkan santan kental dan kecap manis. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Kecap manis akan menambah cita rasa manis khas tongseng yang membuatnya begitu istimewa.

6. Masukkan Sayuran: Tambahkan potongan kol dan tomat, lalu masak hingga kol layu. Kol akan menambah tekstur renyah dan segar pada tongseng, sementara tomat memberikan sedikit rasa asam yang menyegarkan.

7. Koreksi Rasa dan Sajikan: Terakhir, cicipi dan koreksi rasa tongseng dengan garam dan merica sesuai selera. Setelah matang, sajikan tongseng daging sapi dalam keadaan panas dengan taburan bawang goreng dan nasi putih hangat.

Tips Memasak Tongseng Daging Sapi yang Sedap

Untuk mendapatkan hasil terbaik, berikut adalah beberapa tips tambahan dalam memasak tongseng daging sapi:

1. Pilih Daging Sapi yang Tepat: Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar tekstur tongseng lebih empuk dan kaya rasa. Daging bagian sandung lamur atau sengkel sering menjadi pilihan terbaik untuk tongseng.

2. Perhatikan Kematangan Santan: Saat menambahkan santan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk perlahan. Ini akan mencegah santan pecah, yang dapat mengubah tekstur dan tampilan kuah tongseng.

3. Tambahkan Sedikit Gula Merah: Jika ingin rasa manis yang lebih khas, tambahkan sedikit gula merah. Rasa manis alami dari gula merah akan menyempurnakan cita rasa tongseng tanpa membuatnya terlalu dominan.

4. Tambahkan Cabai Jika Suka Pedas: Bagi Anda pecinta pedas, cabai rawit merah bisa ditambahkan sesuai selera.

Tongseng pada awalnya lebih dikenal dengan daging kambing sebagai bahan utamanya, terutama di daerah Solo dan Yogyakarta. Namun, variasi tongseng daging sapi kini semakin populer karena lebih mudah diterima banyak orang. 

Selain itu, kuah tongseng yang kental dengan campuran santan dan rempah khas Indonesia membuat hidangan ini kaya akan nutrisi. Tongseng yang menggunakan daging sapi ini juga kaya protein dan zat besi, sehingga dapat memberikan energi yang cukup tinggi.

Bagi masyarakat Indonesia, tongseng telah menjadi hidangan yang identik dengan kehangatan keluarga dan sering kali disajikan dalam acara khusus.

Hidangan tongseng daging sapi merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang begitu menggoda. Dengan bumbu yang meresap dan kuah kental yang kaya rasa, hidangan ini akan memberikan kehangatan dan kelezatan pada setiap suapnya. 

Cobalah resep ini di rumah dan bagikan kelezatannya dengan keluarga atau teman terdekat. Membuat tongseng daging sapi di rumah tentu lebih sehat, lezat, dan ekonomis. Selamat mencoba dan nikmati sensasi lezat dari sajian khas Indonesia ini!