Resep Kering Teri Kacang Gurih dan Renyah: Teman Setia Nasi Hangat

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kering teri kacang adalah salah satu hidangan pendamping yang populer di Indonesia. Perpaduan rasa gurih ikan teri dengan kacang tanah yang renyah, ditambah bumbu pedas manis, menjadikan sajian ini favorit banyak orang. Kering teri kacang sering disajikan sebagai lauk atau camilan, bahkan cocok untuk stok makanan di rumah karena tahan lama dan praktis.

Hidangan ini dapat disimpan di wadah tertutup rapat dan dinikmati kapan saja. Tidak heran kering teri kacang menjadi sajian yang digemari baik untuk di rumah maupun dalam bekal perjalanan. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya juga mudah ditemukan di pasar atau supermarket.

Bahan-Bahan Kering Teri Kacang

Untuk membuat kering teri kacang yang renyah dan gurih, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

1. 100 gram ikan teri medan – cuci bersih dan tiriskan
2. 100 gram kacang tanah – goreng hingga kecokelatan
3. 3 siung bawang putih – iris tipis
4. 4 siung bawang merah – iris tipis
5. 3 buah cabai merah besar – iris serong tipis
6. 2 lembar daun jeruk – buang tulangnya, iris tipis
7. 1 sendok makan gula merah – serut halus
8. 1 sendok teh garam
9. 1 sendok makan air asam jawa
10. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Kering Teri Kacang

1. Goreng Teri hingga Renyah

Panaskan minyak dalam wajan dan goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar teri tidak terlalu lama di dalam minyak. Setelah teri matang, angkat dan tiriskan. Proses ini penting untuk menghilangkan kelembaban pada ikan teri agar hasil akhirnya tidak lembek.

2. Goreng Kacang Tanah

Setelah teri, goreng kacang tanah hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Penggorengan kacang tanah ini bisa disesuaikan dengan selera, namun hindari terlalu lama menggoreng agar tidak gosong.

3. Tumis Bumbu Iris dan Daun Jeruk

Kurangi minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah, dan daun jeruk hingga harum. Pastikan bumbu-bumbu ini matang agar aroma dan rasa dari kering teri kacang semakin sedap.

4. Tambahkan Bumbu Lainnya

Masukkan gula merah, garam, dan air asam jawa ke dalam tumisan. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan mengental. Kombinasi bumbu ini memberikan rasa manis, asam, dan sedikit gurih yang menyeimbangkan rasa dari ikan teri dan kacang tanah.

5. Campurkan Teri dan Kacang Tanah

Setelah bumbu tercampur rata, masukkan ikan teri dan kacang tanah yang telah digoreng. Aduk hingga semua bahan terlapisi bumbu dengan sempurna. Pastikan setiap teri dan kacang terkena bumbu agar rasanya maksimal.

6. Dinginkan dan Simpan di Wadah Tertutup

Setelah matang, biarkan kering teri kacang ini hingga dingin sebelum disimpan dalam wadah tertutup. Cara ini membuat kering teri kacang tetap renyah dan tahan lama.

Tips Membuat Kering Teri Kacang yang Sempurna

• Gunakan Teri Medan: Teri medan lebih gurih dan kecil sehingga pas untuk campuran kering teri kacang.
• Tambahkan Gula Secukupnya: Agar rasa manisnya seimbang, jangan terlalu banyak menambahkan gula merah.
• Perhatikan Suhu Minyak: Pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng teri agar hasilnya kering maksimal.

Teri dan kacang memang sudah menjadi kombinasi yang terkenal di berbagai masakan Indonesia. Menurut penelitian, ikan teri mengandung protein tinggi dan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung. Sementara itu, kacang tanah mengandung protein, lemak sehat, serta mineral yang baik bagi tubuh. Kering teri kacang menjadi alternatif lauk yang bergizi dan cocok untuk pendamping makanan pokok, khususnya nasi.

Selain itu, kering teri kacang sering menjadi pilihan banyak orang sebagai hidangan yang praktis dan mudah disimpan. Hidangan ini juga memiliki daya tarik budaya, karena sering kali dijadikan bagian dari hidangan adat atau sebagai oleh-oleh khas di beberapa daerah di Indonesia.

Kering teri kacang bisa disajikan dalam banyak cara, baik sebagai lauk nasi, campuran nasi goreng, atau taburan di atas bubur. Anda juga bisa menyajikannya dalam toples cantik untuk dijadikan oleh-oleh atau bekal perjalanan.

Jika ingin menambah variasi, Anda bisa mencampurkan kering teri kacang ini dengan potongan cabai rawit kering atau irisan bawang merah goreng untuk memberikan cita rasa pedas yang lebih kuat. Bagi pecinta pedas, menambahkan cabai rawit merah dalam bumbu juga bisa menjadi pilihan.

Cobalah membuat kering teri kacang di rumah dan rasakan kenikmatan gurih dan renyahnya. Jangan lupa simpan dalam wadah yang rapat untuk menjaga kerenyahannya. Selamat mencoba!